no estoy interesado pero el esfuerzo me parece bueno ver debate
J
Jairo Reig
Maestría internacional en Elaboración artesanal de Quesos
El curso era muy completo y técnico
Buena atención y seguimiento
13
Posgrados en Control de plagas
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EMAGISTER CUM LAUDE
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MAESTRÍA INTERNACIONAL EN CONTROL DE PLAGAS
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Doctorado en Ciencias de la Agronomía
Universidad de Concepción
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Maestría internacional de Dependiente en Frutería
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.... Limpieza, desinfección y control de plagas • Limpieza y desinfección • Control de plagas • Desinsectación y desratización UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN... Aprende sobre: Las marcas de salubridad, Materias primas vegetales, Las frutas y las hortalizas... Ver más
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... del manipulador • Estado de salud del manipulador 6. Higiene en locales, útiles de trabajo y envases 3 7. Limpieza, desinfección y control de plagas • Limpieza... Aprende sobre: Conservación de los alimentos, Cadena Alimentaria, Limpieza y desinfección... Ver más
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Magíster en Ciencias Forestales
Universidad de Concepción
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MAESTRÍA INTERNACIONAL EN CUIDADOS DE ANIMALES SALVAJES PARA ZOOLÓGICOS Y ACUARIOS
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Maestría Internacional en Recepción
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MAESTRÍA INTERNACIONAL EXPERTO EN HORTICULTURA Y FLORICULTURA
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Maestría internacional de encargado en frutería
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... y control de plagas • Limpieza y desinfección • Control de plagas • Desinsectación y desratización UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS... Aprende sobre: Manipulación de productos perecederos, Manipulador de alimentos, Mercadeo y venta... Ver más
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Maestría Internacional de Encargado en Carnicería
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..., desinfección y control de plagas • Limpieza y desinfección • Control de plagas • Desinsectación y desratización UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS... Aprende sobre: Contaminación de los alimentos, Conservación de los alimentos, Valor nutricional... Ver más
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Maestría en despiece y elaboración de Curados y salazones cárnicos
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Maestría Internacional en Jardinería. Diseño, Creación y Mantenimientoi de Jardines
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Diplomado en Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad
UAG - Universidad Autónoma de Guadalajara
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Debates sobre Posgrados en Control de plagas
Plataforma de desarrollo integral agropecuario
Saludos..en esta plataforma, bamos a estructurar la formula para desarrollar una
explotación agro pecuaria de dimensiones familiares de más ó menos volumen, en función de
las necesidades de cada cual, es importante tener en cuenta el por que le ponemos el nombre
de plataforma y que sentido tiene.
En función de las respuestas al planteamiento, es muy posible que sea aconsejable
plantear un curso online, con el fin de una esplicación sirva para todos los interesados.
...
Saludos amigo Fernando, la propuesta me parece acertada y oportuna, gracias por esta iniciativa.Que Dios lo bendiga. ver debate
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BPM Y Programas prerrequisitos
Siguiendo el debate anterior les comento lo que mi entrenamiento en BPM e inocuidad alimentaria me ha permitido aprender:Las BPM son las normas que cuando se aplican te permiten la producción de alimentos en condiciones sanitarias, en principio publicadas en el 21CFR de USA, en México esto es regido por la Norma 120 y a partir de Diciembre próximo por la NOM 251.Los sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria sean las de AIB, la de los minoristas (BRC, SQF, IFS), ISO 22000 sola o acompañada de PAS 220 se basan en el principio de la inocuidad alimentaria, el cual se ejecuta a traves del HACCP.Para que el HACCP se concentre solamente en el proceso, tienes que tener control sobre el ambiente sobre el cual realizas la producción y esto se logra por ...
hola Hector , Concuerdo contigo al respecto de tener el control con los programas previos al HACCP; en la empresa en que laboro estamos implementando HACCP,por eso he buscado información al respecto y la mayoría comienza o enfatiza en el trabajo del plan HACCP propiamente tal, y personas como yo buscamos la base, los pre-requisitos las BPM , SOP/SSOP y finalmente HACCP. ya he recopildo lo necesario e iniciado el proceso. obviamnete hay dudas al respecto. Aprovechando el comentario en las operaciones estandar de higiene :¿las puedo dejar en un ... ver debate
NidiaLo importante no es el número de documentos, sino el contenido, claro que puedes mientras cumplas con todos los puntos que se requieren de SSOP en tu planta.Claro que si el documento te queda muy largo o son varios los que lo van a utilizar lo puedes separar, ejemplo si el control de plagas lo realiza un externo no lo incluyas y en tu Manual HACCP solo has referencia a que empresa lo hace y que puntos fumiga, con que fumigante y su concentraciónSaludos y espero te sirva esta respuesta ver debate
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- 5383 visitas
GMP vs ISO: ¿Qué Camino a la Calidad?
Hola amigos,Aquí les tengo una duda, hace pocos días hablando con unos profesionales en calidad me comunicaron que si uno certifica la empresa en GMP (Good Manufacturing Practice - Buenas Prácticas de Manufactura) - BPF (Buenas Prácticas de Fabricación), no es necesario tener certificada la empresa en ISO.¿Es cierto esto que me dice? ¿Por qué no hace falta contar con la certificación ISO, si certificas en GMP?¿Para alcanzar una certificación en GMP, no debemos comenzar certificando la empresa primero en normas ISO, y una vez alcanzada la certificación subir el peldaño a GMP?Desde ya muchas gracias por sus comentarios y ayuda.Un saludo.
Que tal Andry, las normas GPM e ISO 9000 son normas (modelos) de aseguramiento y gestión de la calidad (y hay otros mas). Lo lógico es que una organización adopte solo un modelo de gestión y aseguramiento de la calidad.En la Unión Europea y EEUU las normas GPM son de obligado cumplimiento para las industrias farmacéuticas y Químico-Farmacéuticas respectivamente.
De hecho las industrias farmacéuticas, químico farmacéutico, alimenticio, etc., han sido pioneros en el desarrollo del concepto calidad (antes que ISO).Por lo tanto adoptar los dos modelos sería una redundancia innecesaria.
Respecto a la certificación ... ver debate
Hola amigo que tal!!! bueno vi tu pregunta y bueno te puedo decir hasta lo que yo se, es que ambas se complementan, porque si bien es cierto las BPM nos garantizan un producto inocuo y de una buena calidad, porque se refieren mas que todo a normas de sanidad; las normas ISO son normas estándares internacionales de operación, es decir normas mas que todo aplicadas a procesos y a maquinarias, es decir procesos térmicos como autoclaves, pasteurizados, esterilizados, blanqueados; etc, espero te pueda servir de algo esta informacion nos estamos viendo, bye. ver debate
- 64 mensajes
- 14819 visitas
Requisitos legales y reglamentarios
Hola a todos, a ver si me pueden dar una ayuda con esto, por definicion cuales serian los requisitos legales y reglamentarios a que hace referencia en la IOS 9000, si me pudieran dar algunos ejemplos...
Bertha,
La norma hace énfasis de estos requisitos en el capítulo 7.0 de la norma ISO9001:2008, cuando es aplicable. Esto es dependiendo el giro de la empresa. Los legales y reglamentarios se refiere a que, según el tipo de producto o servicio que realicen, cumpla con las normas especificas del mismo.
Por ejemplo: “En la industria alimenticia, deben de cumplir ciertas normas NOM, La industria del plástico, deben de cumplir con la NOM, Semarnat, Profepa, etc., la industria de la pintura de igual forma” y son normas que se deben de aplicar al producto.” Estas normas son las legales. Los reglamentarios es el uso del producto ... ver debate
Bertha, comparto con Oscar es de acuerdo a la actividad de la empresa que aplicas las normas, leyes y reglamentos y convenios internacionales que encierre tu alcance de la certificación, en mi caso en un Terminal Portuario tengo que cumplir con leyes portuarias convenios internacionales el PBIP o ISPS ( Protección de Buques e Instalaciones Portuarias) OMI entre otras Saludos
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- 65 mensajes
- 7221 visitas
HACCP EN EMBUTIDOS
HOLA ME GUSTARIA SABER CUAL ES EL PROCESO QUE DEBE DE SEGUIRSE PARA LA PRODUCCION DE EMBUTIDOS DE ACUERDO A HACCP
Hola Cecilia.Antes de elaborar el plan HACCP deberas de implementar los manuales de prerequisitos,como son los del Establecimiento , Equipo de produccion, Control de Proveedores, Programa de operacion estandar de sanitizacion (POES) de tus equipos y areas de producción. Control de productos quimicos, Elaboracion del producto con sus controles del proceso, Control de envases de vidrio, Recepcion, Almacen y Distribucion, Higiene del Personal, Trazabilidad y el Recall, Investigacion de quejas, Etiquetado, Control de Plagas, Transporte y la Capacitación delpersonal.Esto es lo más laboreoso pero una vez que cubriste esto el HACCP es la cereza del pastel.Espero que te sirva de ... ver debate
Hola Cecilia.
No se producen embutidos en base a un plan HACCP, el plan se diseña en función de los procesos e ingredientes que uses. Antes de pensar en HACCP tienes que tener los programas de prerequisitos, si no los tienes debes desarrollarlos e implementarlos y solo entonces podrás empezar tu plan HACCP,en mi actividad he visto muchas empresas que tratan de entrar de lleno a HACCP sin haber implementado bien sus prerequisitos y en muchos casos terminan con desviaciones o sin el control que buscan.
En tu perfil ví que tienes 22 años, ¿la pregunta es por alguna tarea o trabajo escolar o estás trabajando?.
Saludos
Adolfo Bolaños
adolfo ... ver debate
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Plagas Cuarentenarias del Aguacatero
Inicio>Plagas Cuarentenarias del Aguacatero
En el Estado de Guerrero se ha mantenido un eslabón muy importante en la economía de las zonas marginales ya que el interés de los productores aguacateros, que se ha visto favorecido por la derrama de divisas que han generado en el establecimiento y mantenimiento de huertos de aguacate de la variedad Hass, que esta representando ser el principal ingreso para las familias del medio rural. (CESAVEGRO 2010).En Guerrero hasta el 28 de Febrero 2010, se tienen ubicadas 1000 hectáreas de plantaciones de aguacate HASS, distribuidas en 400 predios comerciales de 420 productores, de las cuales serán atendidas 300 has de 137 productores serán beneficiados ...
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Plan HACCP para Restaurantes
¡Hola a todos!
Recién me acabo de inscribir y me parece interesantísimo este grupo. La razón por la que me uní es porque necesito elaborar un plan HACCP para un restaurante nuevo que abriré con mi familia, y es uno de los requerimientos según las leyes donde resido (Panamá) para otorgar el Permiso Sanitario de Operación para Establecimientos de Expendio de Alimentos.
Si alguien sería tan amable de indicarme qué puntos debería cubrir se lo agradecería un montón. Al terminar el plan, me gustaría compartirlo con todos Uds. para que les sirva como referencia en un futuro.
Mil gracias,
- Nelly
Hola Nelly:Lo primero que podrias hacer es tomar un curso de haccp. para que conoscas los principios de la norma y luego evaluas la situacion de tu resturant, y lo otro seria que siguieras una guia que alguien subio a este grupo de como realizar un sistema haccp que es bastante bueno y seguir cada paso. ver debate
amigo VICTOR PEREZ FLORES te saluda MAXIMO FLORES PEREZ, que tal coincidencia bueno mira mi correo es florespms@hotmail.com quisiera que me proporciones si fueras tan amable pautas para realizar un control de analisis de puntos criticos.te agradecer bastante, saludos. ver debate
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