Licenciatura en Gastronomía
Universidad Anáhuac México Sur
culinaria P Química alimenticia II P Seminario de valores humanos P Matemáticas para la gastronomía I E Idiomas Tercer... para la gastronomía P Tecnología y producción de alimentos II P Matemáticas para gastronomía II P Derecho y administración laboral...
(Licenciatura de Gastronomía en Distrito Federal)
Gastronomía
Ecole de Cuisine Yann Gallon, S.C.
Introducción Cortes Tecnicas de Cocina Caliente Tecnicas de Cocina Fría Cocina Mexicana Prehispanica Regional I Regional II Contemporanea Cocina Francesa Norte Sur- Mediterránea Este Oeste Cocina Asiática China Japonesa Thailandesa India Repostería...
(Licenciatura de Gastronomía en Distrito Federal)
Licenciatura en Gastronomía
Unipro Universidad Internacional de Profesiones - Eit Escuela Inter. de Turismo
Gastronomía mexicana Planeación de menús Fundamentos de microbiología de alimentos Administración de restaurantes Contabilidad II Computación II Inglés* Francés* Cuarto Semestre Tecnología y servicio de alimentos y bebidas IV Gastronomía mediterránea...
(Licenciatura de Gastronomía en Distrito Federal)
Cocina Superior
Le Cordon Bleu
Precisión y eficiencia en la cocina· Manejo y perfeccionamiento de técnicas y métodos complejos Creación de recetas con productos extraños y con productos de alta calidad Perfeccionamiento de la clásica ?alta cocina? y creación de menús...
(Curso de Gastronomía en Estado de México)
Curso de Cocina Internacional
Instituto Gastronómico Letty Gordon Sc
Temas Cocina Árabe Sopa de pescado. Ensalada de pepino y yoghurt. Pollitos de leche al carbón. Postre de fideo. Cocina Francesa: Soufflé de queso en jitomate. Fricase de pollo con higos. Crepas de camarón. Islas flotantes Cocina Griega Ensalada...
(Curso de Gastronomía en Distrito Federal)
Diplomado en Gastronomía
Universidad Anáhuac México Sur
Plan de Estudios Módulo I. Introducción a la Gastronomía 64 hrs. Módulo II. Equilibrio en los alimentos 20 hrs. Módulo III. Cocina Internacional 144 hrs. Módulo IV. Introducción a la Enología 32 hrs. Módulo V. Introducción a la Pastelería 40 hrs....
(Diplomado de Gastronomía en Distrito Federal)
Cocina Intermedia
Le Cordon Bleu
Origen de los productos e influencia en la cocina regional francesa Perfeccionamiento de conocimientos y habilidades culinarias Técnicas y presentaciones avanzadas degustación de sabores y sazón de la cocina clásica francesa Técnicas de presentación...
(Curso de Gastronomía en Estado de México)
Diploma de Cocina
Le Cordon Bleu
Descripción de cursos El Diploma de Cocina se otorga a los alumnos que hayan cursado satisfactoriamente los cursos de Cocina.... Curso de Cocina Básica INTRODUCCIÓN A LA COCINA FRANCESA: Definición de términos culinarios franceses Manejo de cuchillos e introducción...
(Diplomado de Gastronomía en Estado de México)
Cocina Intermedia
Le Cordon Bleu
Origen de los productos e influencia en la cocina regional francesa Perfeccionamiento de conocimientos y habilidades culinarias Técnicas y presentaciones avanzadas degustación de sabores y sazón de la cocina clásica francesa Técnicas de presentación...
(Curso de Gastronomía en Distrito Federal)
Cocina Básica
Le Cordon Bleu
Definición de términos culinarios franceses Manejo de cuchillos e introducción a los diferentes tipos de cortes ?Mise-en-place? - preparación de los alimentos Técnicas clásicas francesas Preparación de fondos, salsas, rellenos y masas Métodos de cocc...
(Curso de Gastronomía en Distrito Federal)
Cocina Básica
Le Cordon Bleu
Definición de términos culinarios franceses Manejo de cuchillos e introducción a los diferentes tipos de cortes ?Mise-en-place? - preparación de los alimentos Técnicas clásicas francesas Preparación de fondos, salsas, rellenos y masas Métodos de cocc...
(Curso de Gastronomía en Estado de México)
Diplomado en Alta Cocina Internacional
Instituto Gastronómico Letty Gordon Sc
Algunas Materias: Programa "H" Fondos y salsas Tallado de frutas y verduras Tallado de hielo Cocina Prehispánica Cocina Mexicana Regional Cocina China Cocina Tailandesa Cocina Italiana Panadería Pastelería Moderna Chocolatería Derecho Laboral...
(Diplomado de Gastronomía en Distrito Federal)
Diplomado en Alta Cocina Internacional
Instituto Gastronómico Letty Gordon Sc
Algunas Materias: Programa "H" Fondos y salsas Tallado de frutas y verduras Tallado de hielo Cocina Prehispánica Cocina Mexicana Regional Cocina China Cocina Tailandesa Cocina Italiana Panadería Pastelería Moderna Chocolatería Derecho Laboral...
(Diplomado de Gastronomía en Distrito Federal)
Curso de Cocina Básica
Instituto Gastronómico Letty Gordon Sc
Temas Sopas Claras Y Ligadas: Métodos para espesar. Fondos de Ave Claro. Sofrito básico de jitomate. Preparación de: Sopa de Pasta. Sopa Minestrone Sopa de Tortilla Huasteca. Sopa de cebolla Crema de calabacitas. Apoyo con recetario de sopas Entradas...
(Curso de Gastronomía en Distrito Federal)
Cocina Mexicana Regional
Instituto Gastronómico Letty Gordon Sc
Algunas materias: El maíz (tamales, tortillas, antojitos, etc.) El chile (salsas, moles, adobos, etc.) Ingredientes originarios (quelites, hongos, calabaza, frijol, vainilla, amaranto, cacao, flores, pescados, mariscos, aves, y carnes) Cocinas region...
(Curso de Gastronomía en Distrito Federal)
Cocinero Profesional
Instituto Gastronómico Letty Gordon Sc
Algunas materias que se imparten: - Organizacion de cocinas - Utensilios y cuchilleria - Tecnicas de coccion - Cocina francesa - Cocina mexicana - Cocina asiatica - Cocina oriental - Chocolateria - Panaderia Duración: 10 meses Turnos: Matutino y Vespertino...
(Diplomado de Gastronomía en Distrito Federal)
Les Petits Cordons Bleus
Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu abre sus puertas a los "junior chefs" de 8 a 12 años que quieren descubrir el sorprendente mundo de la cocina francesa. En un ambiente único, Le Cordon Bleu ofrece cursos de cocina y pastelería totalmente prácticos...
(Curso de Gastronomía en Estado de México)
El Grand Diplôme
Le Cordon Bleu
los cursos básico, intermedio y superior de Cocina y Pastelería. Además, el alumno recibirá un Diploma de Cocina y uno de Pastelería, así como un certificado al término de cada curso que haya terminado satisfactoriamente. Curso de Cocina Básica INTRODUCCIÓN...
(Diplomado de Gastronomía en Estado de México)
Diplomado en Saber Comer, Saber Preparar Y Saber Presentar
Universidad Anáhuac México Sur
Plan de Estudios: El Diplomado cuenta con 3 módulos que abarcan métodos y técnicas naturales: - Saber Comer: Nutrición, cocina vegetariana, fibra, vitaminas y minerales, aminoácidos, la soya y el ácido fólico en los alimentos. - Saber Preparar...
(Diplomado de Gastronomía en Distrito Federal)
Comida Fusión "México Y Oriente"
Uic - Universidad Intercontinental
, métodos y procedimientos empleados en la cocina de fusión. Se llevarán a cabo dos visitas, la primera a una empresa... y un trapo de cocina. Las clases se impartirán en el Laboratorio de Alimentos y Bebidas de la Escuela de Turismo. Días y horarios...
(Curso de Gastronomía en Distrito Federal)
