Licenciatura en Gastronomía
Licenciatura
En Puebla
Descripción
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Tipología
Licenciatura
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Título oficial reconocido
Con RVOE
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Lugar
Puebla
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Duración
3 Años
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Inicio
Fechas disponibles
La Licenciatura en Gastronomía de la Universidad IEU forma profesionales apasionados por el arte culinario y capaces de liderar negocios gastronómicos con éxito. Este programa equilibra la técnica en cocina con la visión administrativa, preparando a los estudiantes para destacar en cruceros, hoteles de lujo, restaurantes propios o consultoría internacional.
En la página de Emagister encontrarás la Licenciatura en Gastronomía, siendo el objetivo formar Chefs con conocimientos y habilidades teórico prácticos en el arte y ciencias culinarias, así como en la administración a nivel ejecutivo empresarial, cuya aplicación genere calidad en la producción de alimentos, bebidas y en su área de influencia, partiendo de elementos científicos tecnológicos de vanguardia y de las normas gastronómicas vigentes que coadyuven a la solución de problemas en sus diversos ámbitos laborales.
Estudia Gastronomía en IEU. Domina técnicas culinarias internacionales, administración de restaurantes y alta cocina con un modelo flexible y práctico. ¡Infórmate!
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Acerca de este curso
Para iniciar tu proceso de admisión debes contar con los siguientes documentos:
Original y copia simple de Acta de Nacimiento
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Certificado de Bachillerato
*Consulta con tu asesor de admisiones los documentos complementarios que necesitas, de acuerdo al plantel o la modalidad a la que deseas inscribirte.
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Alta Cocina
- Gestión financiera
- Cocina mexicana
- Seguridad alimentaria
- MENUS
- Dirección de establecimientos
- Desarrollo emprendedor
- Sommelierie
- Panadería
- Respostería
Programa académico
Plan de estudios:
1° CUATRIMESTRE
• Matemáticas Aplicadas a la
Gastronomía
• Historia y Teoría de la Gastronomía
• Manejo Higiénico de Alimentos
• Técnicas Básicas Culinarias I
• Panadería I
• Tecnología y Gestión de la Información
• Inglés I
• Identificación de Productos Gastronómicos
2° CUATRIMESTRE
• Contabilidad General
• Administración Moderna
• Productos Cárnicos
• Técnicas Básicas Culinarias II
• Panadería II
• Diversidad e Inclusión
• Inglés II
3° CUATRIMESTRE
• Costos de Alimentos y Bebidas
• Recursos Humanos
• Productos del Mar y Aves
• Fundamentos de Comedor y Bar
• Bases de Repostería
• Liderazgo y Comunicación
• Inglés III
4° CUATRIMESTRE
• Informática
• Planeación de Menús
• Transformación de Alimentos
• Cocina Fría
• Repostería Intermedia
• Desayunos y Cafetería
• Inglés IV
5° CUATRIMESTRE
• Geografía Turística Mundial
• Restaurantes y Bares
• Química y Conservación de Alimentos
• Cocina Mexicana I
• Repostería Avanzada
• Cocina Francesa
6° CUATRIMESTRE
• Patrimonio Cultural de México
• Nutrición
• Cocina Nutricional
• Cocina Mexicana II
• Confitería y Chocolatería
• Economía Sustentable
7° CUATRIMESTRE
• Dirección de Establecimientos de
Alimentos y Bebidas
• Cocina Italiana
• Cocina Española
• Cocina Mexicana III
• Licores y Coctelería
• Ética y Práctica Profesional
8° CUATRIMESTRE
• Eventos y Banquetes
• Técnicas de Tallado y Decoración
• Cocina Vegetariana
• Cocina Vanguardista
• Enología I
• Seminario de Investigación I
9° CUATRIMESTRE
• Desarrollo Emprendedor
• Cocina de Medio Oriente
• Cocina Oriental
• Taller de Creatividad Culinaria
• Enología II
• Seminario de Investigación II
Información adicional
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