Licenciatura en Gastronomía

1

• LENGUA EXTRANJERA I
• DISEÑO Y GESTIÓN DE PROCESOS ADMINISTRATIVOS CONTEMPORÁNEOS
• HERRAMIENTAS DE LA COMUNICACIÓN EN EL ÁMBITO GASTRONÓMICO
• SANIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA
• RECORRIDO GASTRONÓMICO DEL MUNDO
• BASES CULINARIAS I
• IDENTIFICACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE ALIMENTOS
• PANADERÍA

2

• LENGUA EXTRANJERA II
• CONTABILIDAD APLICADA A LA GASTRONOMÍA
• NUTRICIÓN
• BASES CULINARIAS II
• FAST FOOD Y CAFETERÍA
• IDENTIFICACIÓN Y MANEJO DE CÁRNICOS
• REPOSTERÍA I

3

• LENGUA EXTRANJERA III
• ADMINISTRACIÓN DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
• GARDE MANGER
• HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS PARA LA GASTRONOMÍA
• ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
• COCINA MEXICANA I
• REPOSTERÍA I

4

• LENGUA EXTRANJERA IV
• FRANCÉS I
• FINANZAS EMPRESARIALES PARA LA GASTRONOMÍA
• DISEÑO Y PLANEACIÓN DE MENÚS
• CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
• COCINA MEXICANA II
• REPOSTERÍA III
• PRÁCTICAS PROFESIONALES

5

• LENGUA EXTRANJERA V
• FRANCÉS II
• ADMINISTRACIÓN DEL CAPITAL HUMANO
• COCTELERÍA
• CHARCUTERÍA Y DERIVADOS LÁCTEOS
• COCINA FRANCESA
• IDENTIFICACIÓN Y MANEJO DE PESCADOS Y MARISCOS
• PRÁCTICAS PROFESIONALES

6

• FRANCÉS III
• CREACIÓN Y DESARROLLO DE EMPRESAS
• PROTOCOLO Y ETIQUETA EN LOS SERVICIOS GASTRONÓMICOS
• GASTRONOMÍA SUSTENTABLE
• MUKIMONO
• COCINA ORIENTAL
• COCINA ITALIANA
• PRÁCTICAS PROFESIONALES

7

• FRANCÉS IV
• SOFT SKILLS
• MARKETING Y VENTAS
• ENOLOGÍA Y MARIDAJE I
• COCINA VEGETARIANA
• ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y BANQUETES
• COCINA ESPAÑOLA
• PRÁCTICAS PROFESIONALES

• FRANCÉS V
• TALLER DE METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
• ESCULTURA EN HIELO
• ENOLOGÍA Y MARIDAJE II
• COCINA DE VANGUARDIA
• CONFITERÍA Y CHOCOLATERÍA
• COCINA MEDITERRÁNEA
• PRÁCTICAS PROFESIONALES