Administración total de Pizzerías

1. Conceptos generales.
1.1 Historia del negocio de la pizza.
1.2 Modelos de negocio de pizzerías (franquicias, delivery, salón, mostrador).
1.3 Requisitos básicos para el negocio.
2. La carta de variedades de pizza y desarrollo del producto a comercializar.
2.1 Su importancia al interior del negocio (instalaciones, maquinarias, personal).
2.2 Su importancia hacia el exterior del negocio (mercado meta).
2.3 Recetario estandarizado.
3. El personal.3.1 Selección e incorporación.
3.2 Capacitación.
4. Instalaciones y equipo.
4.1 Tipos de hornos.
4.2 Vajilla.
5. Materias primas.
5.1 Tipos de producto.
5.2 Proveedores.
5.3 Compras.
6. Ventas.
6.1 Marketing.
6.2 Atención Telefónica.
6.3 Atención al cliente.
6.4 Manejo de comandas.
6.5 Control de cajas por repartidores.
6.6 Control de tiempo de preparación y reparto.
7. Herramientas Administrativas.
7.1 Base de datos de clientes.
7.2 Software.
7.3 Control de Costos.