Alergias alimentarias

" TEMA 1. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS Definiciones y Conceptos Básicos. Principaples Alergias procedentes de Alimentos. Alimentos o productos que causan alergias o intolerancias. Lo que hemos aprendido. Test. Actividades. Supuestos Prácticos. TEMA 2. REACCIONES ADVERSAS DE LOS ALIMENTOS Frecuencia y Prevalencia. Principales Grupos de Riesgo. Principales Síntomas. Recomendaciones en caso de Reacciones alérgicas e intolerancias. Diagnóstico de Alergias e intolerancias. Prevención de Intolerancias y Alergias Alimentarias. Tratamiento de Alergias e Intolerancias. Primeros Auxilios en Intoxicaciones Alimentarias.Lo que hemos aprendido. Test. Actividades. Supuestos Prácticos. TEMA 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Necesidades Nutricionales. Confección y Seguimiento de una Prescripción Dietética. Métodos para la Elaboración de Dietas . Lo que hemos aprendido. Test. Actividades. Supuestos Prácticos. TEMA 4. CONTROL E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Microbiología y Toxicología Alimenticia.Normas de Seguridad e Higiene de los Alimentos. Reglamentación relativa a la Manipulación de Alimentos. Técnicas de Análisis, Control y Muestreo de Alimentos .Lo que hemos aprendido. Test .Actividades TEMA 5. ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS Proyecto FLABEL. Definición y Objetivo. Información Obligatoria. Etiquetado relativo a las propiedades nutritivas. Otro etiquetado. Información Alimentaria voluntarias. Lo que hemos aprendido. Test. Actividades. Supuestos prácticos. TEMA 6. RESPONSABILIDADES Y SANCIONES Protocolo ante una intoxicación alimentaria. Responsabilidades. Sanciones. Lo que hemos aprendido. Test. Actividades. Anexo: Legislación y Normativa Aplicable Glosario Bibliografía Cuestionarios de Evaluación "