Tendencias de la res y cerdo en los menús actuales
Curso
En línea
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
En línea
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Horas lectivas
20h
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Inicio
Fechas disponibles
Tus mejores platillos son aquellos que realzan el valor de tu menú, la esencia del lugar y los mas grandes beneficios en relación precio vs costo.
A lo largo del curso el alumno aprenderá a utilizar los diferentes tipos de cortes que ofrecen la carne de res y cerdo en los menús actuales
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Inicio
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Acerca de este curso
publico en general
ninguno
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 reseñas en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Comida
- Cocina
- Cocinero
- Alimentos
- Alimentación animal
- Alimentación y pesca
- Alimentación y salud
- Alimentaria
- Gastronómicas
- Gastronomía
Programa académico
1.0 conocimiento general de la res y el cerdo.
1.1. crianza
1.2. matanza y maduración
1.3. tipos de cortes
1.4. implementancion en los menús
A lo largo del curso el alumno aprenderá a utilizar los diferentes tipos de cortes que ofrecen la carne de res y cerdo en los menús actuales
Objetivo: conocer de donde provienen los diferentes tipos de corte y como se pueden emplear.
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