Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía
Licenciatura
Semipresencial en México
-
UNID Baja California -Universidad Interamericana para el Desarrollo
Licenciatura Baja California / Presencialmás de $ 70000 -
Escuela Gastronomica Gourmet
Diplomado Baja California / PresencialPrecio a consultar
Descripción
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Tipología
Licenciatura
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Metodología
Semipresencial
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Idiomas
Castellano
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Lugar
México
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Duración
54 Meses
¿Quieres dominar el arte culinario y la química de los alimentos? Emagistre ofrece en su catálogo la Licenciatura en Gastronomía de UNEA. Este plan cuatrimestral capacita a los estudiantes en técnicas de cocina internacional, panadería, repostería y enología, así como en la gestión de costos, sanidad e higiene. Es ideal para quienes son detallistas y buscan diseñar menús rentables, auditar procesos de calidad en cocina y liderar con total rigor técnico y administrativo operaciones de servicio de alimentos a gran escala.
Precisiones importantes
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato, Licenciatura, Maestría, Doctorado
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Gastronomía
- Química de alimentos
- Repostería
- Enología
- Ingeniería de costos
- Cocina mexicana
- Cocina internacional
- Pastelería
- Diseño de menús
- Fotografía gastronómica
Programa académico
Área Básica
• Bases culinarias
• Hospitalidad y servicio
• Costos de alimentos y bebidas
• Embutidos y prefabricados
• Almacenes y compras
• Análisis sensorial
• Optativa I
• Elaboración de productos lácteos
• Optativa II
• Servicios de alimentos y bebidas
• Optativa III
• Fotografía gastronómica
• Optativa IV
• Bar y Coctelería
• Optativa V
• Instalación y mantenimiento de equipo
• Optativa VI
• Gastronomía indutrial
Área Mayor
• Química de alimentos
• Higiene y manejo de alimentos
• Pastelería
• Nutrición
• Repostería
• Cocina prehispánica
• Chocolatería y confitería
• Cocina mexicana I
• Panaderíar
• Cocina mexicana II
• Planeación y diseño de menús
• Cocina internacional I
• Administración de los servicios alimenticios
• Cocina internacional II
• Banquetes
• Enología
• Tallado artístico
• Planeación de la producción
Área Axiológica
• Aprender a aprender
• Competencias digitales
• Comunicación oral y escrita
• Modelos de empleabilidad
• Desarrollo y administración de proyectos
• Formación humana y ciudadana
• Gestión de información
• Nuevos modelos de negocios
• Habilidades directivas
Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía
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UNID Baja California -Universidad Interamericana para el Desarrollo
Licenciatura Baja California / Presencialmás de $ 70000 -
Escuela Gastronomica Gourmet
Diplomado Baja California / PresencialPrecio a consultar