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Licenciaturas de Gastronomía en Baja California
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- Semipresencial en México
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...de alimentos y bebidas • Optativa III • Fotografía gastronómica • Optativa IV • Bar y Coctelería • Optativa V • Instalación y mantenimiento de equipo •... Aprende sobre: Diseño de menús, Química de alimentos, Cocina mexicana...
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...temáticos, comida tradicional, fast food y slow food. Comedores y servicio de alimentos en hoteles, hospitales, instituciones públicas, educativas y líneas aéreas... Aprende sobre: Introducción a la Gastronomía, Bases culinarias...
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...crearás recetas y menús, mientras supervisas y administras los costos de ingredientes y del inventario, así como la gestión del personal y aspectos del establecimiento... Aprende sobre: Cocinas industriales, Preparacion de alimentos, Fábricas de productos de alimentos...
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...• Análisis sensorial • Optativa I • Elaboración de productos lácteos • Optativa II • Servicios de alimentos y bebidas • Optativa III • Fotografía gastronómica... Aprende sobre: Cocina internacional, Diseño de menús, Ingeniería de costos...
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