Técnico Superior Universitario en Gastronomía

Encargado de almacén, jefe de compras, encargado de recepción de mercancía, así como en puestos operativos como sub chef, encargado de cocina yotros mandos intermedios de la industria gastronómica.

Restaurantes con cocinas de tipo: internacional, de especialidad, temáticos, comida tradicional, fast food y slow food.

Comedores y servicio de alimentos en hoteles, hospitales, instituciones públicas, educativas y líneas aéreas (cocinas del aire).

Centros de convenciones y de negocios.

Cruceros y navíos turísticos.

Clubes públicos y privados, sociales y/o deportivos.

Comedores industriales y fábricas de marcas de productos alimenticios.

Franquicias y cadenas restauranteras, nacionales y e internacionales.

El Técnico Superior Universitario en Gastronomía cuenta con las siguientes funciones:

Planea y elabora alimentos y bebidas con el dominio de técnicas de cocina nacional e internacional.

Desarrolla menús balanceados, tomando en cuenta el valor nutriciona, los ingredientes de temporada, las características de los clientes, así como la variedad y armonía de los platillos.

Realiza programas de manejo higiénico y de sistemas de seguridad requeridos en el área gastronómica.

Aplica procesos administrativos y contables, para planear, organizar, supervisar y evaluar los recursos humanos, materiales y ténicosen establecimientos de alimentos y bebidas.

Lleva el control de costos de las materias primas, establece precios de venta competitivos, maneja inventarios y compras.

Domina las técnicas fundamentales de producción y servicio de alimentos y bebidas.