Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos.
Creado por Francisco José
Estimados lectores;
1) Comparto con Uds. el siguiente sumario de la publicación de un nuevo ejemplar de Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos - Número 393 (2008)
2) A los residentes en territorio español, se les solicita el favor de subir a este foro, reconociéndo desde ahora el crédito a sus autores, los siguientes temas ya que en Colombia no me ha sido posible adquirir un ejemplar de la referida publicación;
Biotecnología e ingredientes funcionales son algunas de las nuevas tendencias que impulsan al sector panadero, Pags. 30-37
Productos de panadería sin gluten, pags. 54-57
Cordial Saludo,
Escrito por Francisco José
Año: 2010, Número: 414. Dedicado a: Sector bebidas
Monográfico bebidas
Productos sin alcohol, nuevos sabores, la apuesta por el packaging o segmentos saludables, algunas de las tendencias que protagonizan el sector de bebidas
pags. 54-77
Altas presiones isostáticas en zumos y bebidas: revisión y casos de estudio
Francisco Purroy, C. Tonello, Carlos de Celis, Nuria Rodríguez López
pags. 78-82
Materiales plásticos para el envasado de bebidas: en busca de la solución a medida
Sergio Giménez Bueno
pags. 83-84
Nuevos ingredientes saludables para la producción de bebidas
Tim Van der Schraelen
pags. 86-89
Ejercicios ... ver debate
Escrito por Francisco José
Año: 2010, Número: 415
Monográfico Biotecnología
La aplicación de la biotecnología moderna a la producción alimentaria presenta nuevas oportunidades y desafíos para la salud y el desarrollo humano
Pags. 26-41
Biotecnología como motor de competitividad en la industria agroalimentaria
Pags. 42-55
El arroz dorado, el mejor transgénico
Pascual Bolufer
Pags. 56-59
Monográfico alimentación especial
Nuevas tecnologías y cambios legislativos para garantizar la seguridad y calidad de los productos destinados a una alimentación especial
Pag. 60
Monográfico alimentación ... ver debate
