Licenciatura Presencial en Gastronomía
Licenciatura
En México
Descripción
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Tipología
Licenciatura
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Idiomas
Castellano
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Lugar
México
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Inicio
Septiembre 2026
¡Lidera el sector hostelero internacional y diseña la expansión de marcas culinarias globales! Al estudiar la Licenciatura Presencial en Gastronomía de UNEA, desarrollarás competencias clave en administración de restaurantes, enología, tendencias globales y nuevos modelos de negocios. Inscríbete con Emagister y aprovecha las instalaciones de UNEA para interactuar con chefs de la industria bajo un plan de estudios completo. Al finalizar la carrera, estarás listo para dirigir grupos hoteleros o emprender tu camino en la gastronomía.
Precisiones importantes
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Bachillerato, Licenciatura, Maestría, Doctorado
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Gastronomía
- Alimentos
- Cocina mexicana
- Cocina internacional
- Pastelería
- Coctelería
- Repostería
- Enología
- Administración Gastronómica
- Mercadotecnia
Programa académico
Primer cuatrimestre
• Aprender a aprender
• Bases culinarias
• Hospitalidad y servicio
• Química de alimentos
• Higiene y manejo de alimentos
Segundo cuatrimestre
• Competencias digitales
• Costos de alimentos y bebidas
• Análisis sensorial
• Cocina mexicana I
• Bases de la nutrición
Tercer cuatrimestre
• Comunicación oral y escrita
• Almacenes y compras
• Embutidos y prefabricados
• Cocina mexicana II
• Cocina prehispánica
Cuarto cuatrimestre
• Modelos de empleabilidad
• Administración estratégica
• Mermas, almacenes y costeo de recetas
• Cocina internacional I
• Panadería
Quinto cuatrimestre
• Desarrollo y administración de proyectos
• Manejo de personal
• Servicios de alimentos y bebidas
• Cocina internacional II
• Pastelería
Sexto cuatrimestre
• Ética, formación humana y ciudadana
• Mercadotecnia en gastronomía
• Fotografía gastronómica
• Planeación y diseño de menús
• Repostería
Séptimo cuatrimestre
• Gestión de información*
• Legislación turística
• Bar y coctelería
• Administración de los servicios alimenticios
• Chocolatería y confitería
Octavo cuatrimestre
• Nuevos modelos de negocios*
• Gastronomía industrial
• Instalación y mantenimiento de equipo de
gastronomía
• Servicio de banquetes
• Enología
Noveno cuatrimestre
• Habilidades directivas*
• Normatividad laboral
• Operación de establecimientos de
alimentos y bebidas
• Calidad de servicios gastronómicos
• Práctica externa de gastronomía
Licenciatura Presencial en Gastronomía