Descripción

Tipología

Licenciatura
Metodología

A distancia

Duración

3 Años
Inicio

Fechas disponibles

Los egresados de la Licenciatura en Gastronomía estarán capacitados para: Ser un profesional de la cultura gastronómica con los conocimientos culturales, metodológicos, administrativos, contables, publicitarios, turísticos, sanitarios, nutrimentales y culinarios, suficientes para atender de manera integral la organización de una franquicia o proyecto empresarial, restaurantero, barista, cafetero o incursionar en el diseño y desarrollo de un proyecto empresarial con concepto e identidad propios.

Sedes y fechas disponibles

A distancia

Inicio

Fechas disponiblesInscripciones abiertas

Acerca de este curso

Objetivos generales del curso

Formar Licenciados en Gastronomía que cuenten con fundamentos teóricos y prácticos, para que sean capaces de aplicar su conocimiento de manera idónea en la práctica culinaria y que esto les permita ingresar exitosamente en el mundo laboral, donde se distingan por ser profesionales creativos dentro de las artes culinarias.

¿A quién va dirigido?

El aspirante a la Licenciatura en Gastronomía debe contar con el siguiente conjunto de características: Interés por la cultura culinaria de México y el mundo. Disposición para trabajar en grupos, habilidad para desarrollar relaciones armónicas. Facilidad e interés para preparar bebidas y alimentos. Gusto por el estudio de los componentes culturales que intervienen en la preparación, elaboración y presentación de alimentos y bebidas.

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Opiniones

Materias

Cultura nacional
Gastronomía
Conservación de alimentos
Contabilidad de costos
Mercadotecnia
Cultura universal
Cocina italiana
Cocina vegetariana
Derecho laboral
Diseño de menús

Programa académico

Plan de Estudio

1 Año

Introducción a la gastronomía

Administración

Metodología de la investigación

Ingredientes y bases culinarías

Salud e higiene

Informática

Desayunos y cafetería

Contabilidad

Estadística

Organización de bares y restaurantes

Cultura nacional

Conservación de alimentos

Coctelería

Contabilidad de costos

Cocina Mexicana I

Mercadotecnia

Identificación de productos lácteos

2 Año

Panadería

Enología

Control de costos de alimentos y bebidas

Cocina mexicana II

Cultura universal

Cocina italiana

Pescados y mariscos

Cocina vegetariana

Repostería

Derecho mercantil

Investigación de mercados turísticos

Cocina fría

Cocina francesa

Cocina mediterránea

Derecho laboral

Ecología y medio ambiente

Publicidad y promoción turística

3 Año

Chocolatería y confitería

Nutrición

Diseño de menús

Cocina asiática

Equipos e instalaciones

Banquetes

Mukimono

Escultura en hielo

Cocina caribeña

Cocina española

Cocina árabe

Legislación turística

Seminario de titulación

Administración de recursos humanos

Desarrollo de emprendedores

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