Licenciatura

En Mérida

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Descripción

  • Tipología

    Licenciatura

  • Lugar

    Mérida

Formar profesionales de la gastronomía, con dominio de las técnicas culinarias tanto tradicionales como de vanguardia, que contribuyan al fortalecimiento y desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas, mediante la innovación y la excelencia en estándares de calidad nacionales e internacionales, capaces de administrar y transformar las empresas del sector gastronómico con un sentido de compromiso social y una actitud permanente de superación profesional.

Sedes y fechas disponibles

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Mérida (Yucatán)
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Calle 72 No. 536, Reforma, 97000

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Acerca de este curso

• Acta de Nacimiento (original y dos copias)
• Certificado de Bachillerato (original y dos copias)
• CURP (dos copias)
• Seis fotografías de frente, tamaño infantil, blanco y negro (no instantánea)
• Presentar la Prueba Diagnóstica del Departamento de Desarrollo Educativo UMSA.

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Opiniones

Materias

  • Cocina mexicana
  • Valores humanos
  • Psicología Industrial
  • Bases culinarias
  • Alimentación Nutrimental
  • Cocina de Desayunos
  • Cocina italiana
  • Cocina de Carnes
  • Relaciones publicas
  • Cocina Francesa
  • Coctelería
  • Gastronomía Artística
  • Menús Aplicados

Programa académico

Primer Semestre

1. Valores Humanos

2. Seguridad e Higiene

3. Informática

4. Identificación de Productos

5. Bases Culinarias I

6. Historia de la Gastronomía

7. Francés I

Segundo Semestre

8. Contabiilidad Básica

9. Estadística

10. Psicología Industrial

11. Administración

12. Bases Culinarias II

13. Panadería

14. Francés II

Tercer Semestre

15. Costos Básicos de Alimentos y Bebidas

16. Metodología de la Investigación

17. Alimentación Nutrimental

18. Cocina de Desayunos y Cafetería

19. Repostería I

20. Francés III

Cuarto Semestre

21. Administración de Recursos Humanos

22. Mercadotecnia

23. Entorno Legal y Apoyo a Restauranteros

24. Cocina Italiana

25. Cocina de Carnes y Aves

26. Repostería II

27. Conservación de Alimentos

Quinto Semestre

28. Relaciones Públicas

29. Taller de Investigación de Mercados

30. Instalación y Mantenimiento de Equipos de Cocina

31. Cocina Francesa

32. Cocina de Pescados y Mariscos

33. Coctelería

34. Gastronomía Artística

Sexto Semestre

35. Planeación Estratégica

36. Publicidad y Promoción

37. Cocina Mexicana I

38. Cocina Española

39. Cocina Vegetariana

40. Seminario de Emprendedores

41. Dependiente de Comedor

Séptimo Semestre

42. Liderazgo y Calidad Empresarial

43. Menús Aplicados

44. Cocina Mexicana II

45. Cocina Oriental

46. Cocina Experimental

47. Enología

48. Optativa I

Optativa I

Cocina Fría

Cocina Árabe

Octavo Semestre

49. Ética en los Negocios

50. Seminario de Investigación

51. Nueva Cocina Mexicana

52. Grupos y Convenciones

53. Banquetes

54. Seminario de Habilidades de Dirección

55. Optativa II

Optativa II

Análisis de la Economía de Mercado

Negocios por Internet

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Gastronomía

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