Licenciatura en Gastronomía

Licenciatura

En Mérida

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Descripción

  • Tipología

    Licenciatura

  • Título oficial reconocido

    Con RVOE

  • Lugar

    Mérida

  • Duración

    7 Semestres

  • Inicio

    Fechas disponibles

La Escuela Culinaria del Sureste te presenta, por medio del catálogo de Emagister.com.mx la Licenciatura en Gastronomía.

Formar expertos en la gastronomía, que contribuyan al desarrollo de los Servicios de Alimentos y Bebidas de excelencia, mediante los conocimientos necesarios; que ayuden a generar el desarrollo de sus habilidades y así lograr la calidad de egresados que contribuyan a la competitividad mundial en el Sector de Alimentos y Bebidas.

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Solicita más información por medio del catálogo de Emagister.com.mx y el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

Inicio

Mérida (Yucatán)
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Calle 37, #300 x 30 y 34, Col. San Ramón Norte C.P. 97117, Mérida, Yucatán, México, 97117

Inicio

Fechas disponiblesInscripciones abiertas

Acerca de este curso

Formar expertos en la gastronomía, que contribuyan al desarrollo de los Servicios de Alimentos y Bebidas de excelencia, mediante los conocimientos necesarios; que ayuden a generar el desarrollo de sus habilidades y así lograr la calidad de egresados que contribuyan a la competitividad mundial en el Sector de Alimentos y Bebidas.

Personas interesados en la Gastronomía tanto personal como profesionalmente.

Intercambios: Academia verde oliva (colombia). Instituto de alta cocina d´gallia (lima, peru). Escuela de gastronomia porto alegre (brasil). Instituto superior de artes culinarias (medellin, colombia). Escuela integral gastrónomica (córdova, argentina).

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Cocina
  • Alimentos
  • Gastronomía
  • Bebidas
  • Desarrollo
  • Repostería
  • Panadería
  • Alimentación
  • Nutrición
  • Higiene alimentaria
  • Contabilidad
  • Presupuesto
  • Mercadotecnia
  • Frances
  • Técnicas de cocina
  • Costos
  • Cocina mexicana
  • Cocina internacional
  • Enología
  • Administración

Programa académico

Primer Semestre

Técnicas de Cocina I

Introducción al Arte Culinario

Manejo Higiénico de Alimentos y bebidas

Recetas Estándar y Control de Porciones

Contabilidad

Comunicación Oral y Escrita

Historia y Geografíía de la Gastronomía Universal

Francés Básico

Segundo Semestre

Técnicas de Cocina II

Carnes y Aves

Higiene y Seguridad

Mercadotecnia

Costos

Derecho

Historia y Geografía de la Gastronomía Mexicana

Francés Pre-Intermedio

Tercer Semestre

Panadería

Pescados y Mariscos

Principios de cocina mexicana

Enología I

Nutrición

Introducción a la Administración

Servicio de Mesa

Francés Intermedio

Cuarto Semestre

Repostería

Garde Manger

Cocina mexicana

Enología II

Investigación Gastronómica

Administración Restaurantera

Arquitectura y Diseño de Cocinas

Inglés Básico

Quinto Semestre

Pastelería

Cocina Francesa

Cocina Yucateca

Cocina Italiana

Estrategia Restaurantera

Coctelería

Inglés Pre-Intermedio

Sexto Semestre

Cocina de Alto Volumen

Cocina Española

Cocina Asiática

Química de los Alimentos

Ética y Liderazgo

Inglés Intermedio

Optativa I

Séptimo Semestre

Cocinas del Mundo

Cocina Contemporánea

Charcutería

Seminario de Titulación

Inglés Culinario

Optativa II

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