Gastronomía

• Primer semestre

1. Matemáticas y su aplicación culinaria
2. Historia de la gastronomía
3. Cocina profesional I
4. Instalación y mantenimiento de cocina
5. Turismo y gastronomía
6. Microbiología de los alimentos
7. Computación I
8. Inglés I

• Segundo semestre

1. Contabilidad
2. Cocina profesional II
3. Higiene y seguridad en el manejo de alimentos
4. Técnicas de cocción e identificación de carnes
5. Cocina prehispánica
6. Geografía gastronómica nacional
7. Computación II
8. Inglés II

• Tercer semestre

1. Taller de lectura y redacción
2. Cocina mexicana
3. Identificación de productos
4. Nutrición I
5. Vitivinicultura y enología
6. Técnicas de cocción de pescados y mariscos
7. Estadística
8. Inglés III

• Cuarto semestre

1. Fundamentos de la administración
2. Software de análisis estadístico
3. Cocina nutricional y vegetariana
4. Panadería
5. Nutrición II
6. Preparación de bebidas y coctelería
7. Cocina mexicana II
8. Inglés IV

• Quinto semestre

1. Administración de empresas gastronómicas
2. Cocina mexicana III
3. Análisis sensorial
4. Pastelería y repostería I
5. Control de costos de alimentos y bebidas
6. Fundamentos en el servicio de calidad
7. Cocina de américa
8. Inglés V

• Sexto semestre

1. Administración de recursos humanos
2. Cocina española
3. Organización de servicios y restaurantes
4. Pastelería y repostería II
5. Derecho laboral
6. Cocina francesa I
7. Cocina fría
8. Inglés VI

• Séptimo semestre

1. Conservación de alimentos
2. Metodología de la investigación
3. Organización de banquetes
4. Cocina francesa II
5. Cocina italiana
6. Planeación de menús
7. Maya I
8. Inglés VII

• Octavo semestre

1. Mercadotecnia turística
2. Cocina asiática
3. Mukimono
4. Taller de tesis
5. Habilidades docentes
6. Maya II
7. Inglés VIII