Posgrados en Pan en Cuauhtémoc

...CHEF KARLA HENTSCHEL MÉNDEZ Egresada del Culinary Insitute of America, en Nueva York. Su trayectoria laboral le ha llevado a formar parte de diferentes restaurantes y hoteles...

...Cuernito Carteras de jamón Chocolatín Rol de canela Ojos de pancha Sesión 15 Elaboración de piezas de pan en miniatura...

...CHEF KARLA HENTSCHEL MÉNDEZ Egresada del Culinary Insitute of America, en Nueva York. Su trayectoria laboral le ha llevado a formar parte de diferentes restaurantes y hoteles...

...Sesión 2 Panes dulces de especialidad Donas especiadas. Pan de dátil. Pan de plátano. Sesión 3 Revisión de pasta brisée y pasta choux Tarta tatin Paris Brest...

...el alumno conocerá y aplicará las técnicas para la elaboración de diferentes masas básicas utilizadas en la panificación Europea, así como los pre fermentos...

...Crema de almendra Sesión 15 Aplicación de la masa hojaldre Tarta hojaldrada de higo Empanadas de manzana...

...Teórica Estadísticas vitales a considerar en la elaboración de cerveza Gravedad Pre-hervido Gravedad Origina Gravedad Final SRM IBU ABV Embotellado de...

...OAXACA Tamales oaxaqueños Amarillo con carne de res Marquesotes oaxaqueños Chocolate oaxaqueño en agua 14. TABASCO Y CHIAPAS Sopa de chipilín con bolitas...

...Sesión 1 Introducción a la panadería • 1 masa 4panes • Pan de yuca • Pan de centeno • Pan con cebolla y avellanas Sesión 2 Panadería italiana • Ciabatta... Aprende sobre: Pan mexicano, Pan de gran formato, Panadería especial...

...de las diferentes piezas de... CONTENIDO TEMÁTICO: Sesión 1 Teoría (introducción a la panadería, aplicación y uso de fórmulas básicas) Pan multigrano Baguette francesa... Aprende sobre: Pan de molde, Panadería especial, Panes directos...

...• Pan de muerto • Rosca de reyes • Rebanada Sesión 10. Masas para pan blanco • Bolillo • Telera • Baguette • Káiser Sesión 11. • Masa de pan blanco... Aprende sobre: Panadería especial, Gastronomía internacional...

...Sesión 1 Introducción a la panadería • 1 masa 4panes • Pan de yuca • Pan de centeno • Pan con cebolla y avellanas Sesión 2 Panadería italiana • Ciabatta... Aprende sobre: Panadería especial...

...Carpaccio all’aceto Zuppa inglese REGIÓN SUR Gnnocci alla romana Saltimbocca alla romana Tagliatelli alla puttanesca Zucotto Tiramisu REGIÓN SUR 2 Mozarella... Aprende sobre: Cocina exótica, Cocina mexicana, Cocina internacional...

...• Cheese cake • Cake de zanahoria • Strudel de manzana Sesión 12 Introducción a los petits fours • Galletas de nuez • Madeleines • Sables diamant • Galletas... Aprende sobre: Panadería especial...

...iii soupe au pistou quiche lorraine poulet saute chasseur crepes suzette Cocina regional iv souffle du fromage et du gran marnier filet de sole bonne femme... Aprende sobre: Decoración pastelería, Cocina profesional, Cocina mexicana...