Cursos de pescados mariscos

...Objetivo del curso: Cocinar en carnes rojas, blancas, pescados y mariscos así como técnicas clásicas y modernas para marinar cada uno de éstos. Acompañar a cada uno de estos platillos y la combinación de diversos y nuevos sabores, claro todo esto sobre el carbón. Aprenderán los diferentes términos...

..., Manejo y Producción del Área de Carnicería Conocimiento, Manejo y Producción del Área de Pescados y Mariscos Introducción al Manejo y Control de Compras...

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... Y ACABADO DE PLATOS Tema 14. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente Tema 15. Desespinado de pescados, mariscos... Aprende sobre: El queso, Mesero de Sala, Clasificación de los servicios...

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... compuesta. Vinagretas y salsa frías. Módulo 2 Platillos para desayuno en formulas internacionales. Pescados y mariscos. Carnes y aves. Repostería y panadería... Aprende sobre: Cocina para Banquetes, Conocimiento de todas las proteínas, Decoración de Platillos...