...en la industria de alimentos. I - Introducción - Importancia de la microbiología sanitaria en la industria de alimentos en México. - Efecto de los microorganismos... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Higiene alimentaria, Manipulador de alimentos... Ver más
...de las personas a los alimentos o entre alimentos. El crecimiento de microorganismos puede disminuirse o detenerse mediante el uso de las buenas prácticas... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Manipulador de alimentos, Seguridad alimentaria... Ver más
...higiene personal, etc. La capacitación consiste en ofrecer al personal que labora en los establecimientos de alimentos y bebidas, una serie de recomendaciones... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Manipulador de alimentos, Seguridad alimentaria... Ver más
...del Sistema HACCP · Pasos y principios para implementar un Sistema HACCP o Pasos Preliminares y los 7 principios de · HACCP · Desarrollo de un Plan HACCP... Aprende sobre: NOM 251... Ver más
...El participante adquirirá los conocimientos necesarios para la adecuada operación de un comedor industrial. • Estará capacitado para tomar decisiones de forma adecuada... Aprende sobre: Control de costos, Jefe de servicio, Jefe de cocina... Ver más
...ejecución y terminación, orientadas hacia la obtención de desempeños de ejecución del sector productivo correspondiente. Identificación de conocimientos previos... Ver más
...implantación o mantenimiento de un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos bajo ISO 22000, con responsabilidades directas sobre el mismo... Aprende sobre: Equipo HACCP, ISO 22000, Requisitos previos... Ver más
...Introducción - Origen de la metodología - Panorama actual de HACCP en México - Problemas y satisfacciones encontradas en la implantación de HACCP en México... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Manipulador de alimentos, Seguridad alimentaria... Ver más
...La calidad de los servicios es también considera la calidad de los alimentos, y se refiere también a la inocuidad de los mismos. El programa “H” tiene como propósitos fundamentales... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Seguridad alimentaria, Manipulador de alimentos... Ver más
...Realización de una auditoria a. Inicio de la auditoría b. Revisión de la documentación c. Preparación de las actividades de auditoría d. Realización de... Aprende sobre: Técnicas de Auditoría, Código SQF ver 7.1, Inocuidad alimentaria... Ver más
...de gestión de la inocuidad de los alimentos, interesados en reforzar su desarrollo profesional. Entender la aplicabilidad y los elementos básicos de... Aprende sobre: Sistemas de gestión, Auditorías de inocuidad, Peligros de contaminación... Ver más
...I - Introducción - Definición, aplicación y características - Clasificación de los organismos vivos - Diferenciación celular - Características microplásticas... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Seguridad alimentaria, Manipulador de alimentos... Ver más
...22000 • Estructura de FSSC 22000 • Revisión de los requisitos de la ISO 22000:2005 § Objetivo y campo de aplicación § Términos y definiciones § Sistema... Aprende sobre: Liderear auditorias, Preparación de actividades de auditoria, Ejecución de auditorias bajo FSSC 22000... Ver más
...fundamentos y principios del Programa HACCP, sus enfoques y elementos técnicos de soporte, así como las actividades involucradas en el establecimiento... Aprende sobre: Análisis de peligros, Factores de contaminación de alimentos, Peligros de contaminación... Ver más
...con los preoceso de limpieza y desinfeccón de planta. I - Introducción - ¿Qué es una contaminación biológica declarada? - Como se establecen los microorganismos... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Seguridad alimentaria, Manipulador de alimentos... Ver más
...• Conocer los grading para el JAS, funciones y responsabilidades • Conocer el proceso general para la certificación de un Sistema de Gestión orgánica • Comercio justo... Aprende sobre: Certificación orgánica... Ver más
...Medida del campo del microscopio y uso de las lentes Preparación de muestras para microscopía - Soluciones utilizadas - Concentración por centrifugación... Aprende sobre: Higiene alimentaria, Manipulador de alimentos, Seguridad alimentaria... Ver más
...Actividades de una auditoria interna HACCP 8. Preparación y realización de las actividades de auditoría 9. Redacción y clasificación de no conformidades... Aprende sobre: Planeación de auditorias, Auditorias internas, Implementación sistema HACCP... Ver más
...con los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para cumplir una función a un alto nivel de desempeño de acuerdo con lo definido en un Estándar de Competencia... Aprende sobre: Manejo higiénico de los alimentos, Manipulación de los alimentos, Atención a comensales... Ver más
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...La aplicación de estas prácticas, en el manejo de alimentos y bebidas, reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones y pérdidas del producto... Aprende sobre: Seguridad alimentaria, Higiene alimentaria... Ver más
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