Gastronomía

Licenciatura

En Cuernavaca

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Descripción

  • Tipología

    Licenciatura

  • Lugar

    Cuernavaca

  • Duración

    8 Semestres

Objetivo del curso: Los alumnos que estudian esta carrera, pueden ejercer en el área laboral en los restaurantes y centros de consumo de un hotel como: Chef Ejecutivo, Director de Alimentos y Bebidas, Gerente de Alimentos y Bebidas o Administrar y operar su propio establecimiento.

Sedes y fechas disponibles

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Cuernavaca (Morelos)
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Coyotepec No. 5 Col. Lomas de Cortés, 62240

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Programa académico

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Un Lic. en Gastronomía no solo ve cuestiones de preparación de alimentos, se les da una formación tanto teórica (administrativa, contable, cultura general) como práctica (operación) con lo cual, nuestros alumnos están capacitados con bases sólidas para poder tomar las decisiones correctas en el área laboral.

Es importante aclararte que en la materia marcada con el nombre de "Preparación de Alimentos" que se imparte desde el 1° hasta el 8° semestre, vas pasando por los diferentes tipos de cocina: Bases de Cocina donde aprendes todo lo relacionado a las técnicas de cocción, cortes y torneado de verduras, cortes de carne, deshuesado de aves, fileteado de pescados, fondos claros, obscuros, salsas y derivados de salsas. Posteriormente, en cada semestre aprenderás los diferentes tipos de cocina como: Española, Italiana, Francesa, Oriental (China, Japón, Tailandia, India, Vietnam), Árabe, Libanesa, etc. Además de los Talleres de Panadería, Repostería y Charcutería.

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