Historia de la Cocina Mexicana

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Descripción

  • Tipología

    Taller

  • Lugar

    México

  • Horas lectivas

    15h

Objetivo del curso: Dar a conocer los cambios y continuidades dentro de nuestra dieta. Destinatarios del curso: público en general interesado en la historia y cocina de nuestro pais.

Sedes y fechas disponibles

Ubicación

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México (Ciudad de México (Distrito Federal))
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Ciruelo # 38 Ciudad Jardín, Coyoacán, 04370

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Profesores

Yolanda García González

Yolanda García González

Historiadora

Maestra en Historia por la Universidad Nacional Autonoma de México, actualmente estudiando el Doctorado. Sus investigaciones se enfocan en el tema de la alimentación tanto de México como de Europa y Estados Unidos.

Programa académico

Un recorrido a traves de la Historia, desde la época prehispánica hasta la actualidad.

Podras conocer los diferentes ingredientes, utencilios y técnicas de preparación de los alimentos de nuestro pais.

Recrea los sabores de nustra cocina al revisar los recetarios antiguos y modernos, así como la creación de un recetario grupal.

La ultima clase será teorico-practica donde se realizara un menú representativo de varias épocas.

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