Intensivo de Cocina Italiana
Curso
En Terni (Italia)
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiarlo en cómodas cuotas mensuales.
Descripción
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Tipología
Curso intensivo
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Lugar
Terni (Italia)
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Duración
7 Días
Objetivo del curso: ser un auténtico chef de la cocina italiana. Destinatarios del curso: El curso intensivo de cocina italiana es ideal, tanto para los cocineros principiantes, que para los que han adquirido mayor experiencia y que desean conocer màs a fondo las técnicas y los secretos de la cocina italiana. El objetivo serà descubrir los sabores y técnicas de preparaciòn de la cocina mediterrànea, acompañadas por Chef titulados que acompañaràn a los estudiantes en la preparaciòn de las recetas.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Acerca de este curso
Pasión por la cocina, capacidad de degustación, sentido estético y creatividad. El curso se realizará en idioma español.
Opiniones
Programa académico
Primera lección
Tradición de la cocina italiana y preparación de los agregados
La base de la cocina italiana (técnicas e ingredientes)
Artículos de cocina y el uso de los cuchillos
Limpieza y corte de las verduras
Diversas técnicas de cocción de los vegetales
Preparación de los agregados
Segunda lección
Entradas
Entradas a la italiana
Quesos y cecinas
Entradas frias, de mar y de tierra
Entradas calientes, de mar y de tierra
Segunda lección
Primeros platos
La pasta. Formatos, combinaciones y modos de cocción
Primeros platos con pasta seca
Varios formatos de pasta
Aliños
Preparación de primeros platos
Tercera lección
Primeros platos
Risotos
Secretos para obtener un buen risoto
Diversos tipos de arroz
Aliños
Preparación de los risotos
Cuarta lección
Segundos platos
Segundos platos con carne
Métodos de corte
Asados y cocción en el sartén
Segundos platos con pescado
Saber elegir un pescado fresco
Limpiar el pescado y los crustáceos
La cocción del pescado
Cuarta lección
Dulces
Tipología de dulces
Pastas de base
Dulces clásicos italianos
Están consideradas visitas guiadas para conocer importantes productores de aceite y vino del territorio de la región umbria.
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Intensivo de Cocina Italiana