Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía
Licenciatura
Semipresencial en Aguascalientes
-
Centro Educativo Grupo Cedva Querétaro
Licenciatura Aguascalientes / PresencialPrecio a consultar -
Instituto de Estudios Superiores ISIMA
Técnico superior universitario Aguascalientes / PresencialPrecio a consultar
Descripción
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Tipología
Licenciatura
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Metodología
Semipresencial
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Idiomas
Castellano
-
Lugar
Aguascalientes
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Duración
3 Años
La Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía de La Concordia tiene como objetivo formar profesionales capaces de liderar cocinas comerciales y gestionar negocios de alimentos/bebidas de forma eficiente y rentable. Su modelo flexible para adultos que trabajan combina las técnicas culinarias de vanguardia con la administración de recursos, control de costes, diseño de menús y normatividad de higiene, preparando a los egresados para asumir la dirección operativa y ejecutiva del sector. ¡Da el salto de la cocina a la dirección empresarial!
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Cocina
- Alimentos
- Gastronomía
- Ingenieria culinaria
- Cocina mexicana
- Cocina internacional
- Enología
- Panadería
- Pastelería
- Gestión operativa
Programa académico
Área Básica
• Bases culinarias
• Hospitalidad y servicio
• Costos de alimentos y bebidas
• Embutidos y prefabricados
• Almacenes y compras
• Análisis sensorial
• Optativa I
• Elaboración de productos lácteos
• Optativa II
• Servicios de alimentos y bebidas
• Optativa III
• Fotografía gastronómica
• Optativa IV
• Bar y Coctelería
• Optativa V
• Instalación y mantenimiento de equipo
• Optativa VI
• Gastronomía industrial
Área Mayor
• Química de alimentos
• Higiene y manejo de alimentos
• Pastelería
• Nutrición
• Repostería
• Cocina prehispánica
• Chocolatería y confitería
• Cocina mexicana I
• Panadería
• Cocina mexicana II
• Planeación y diseño de menús
• Cocina internacional I
• Administración de los servicios alimenticios
• Cocina internacional II
• Banquetes
• Enología
• Tallado artístico
• Planeación de la producción
Área Axiológica
• Aprender a aprender
• Competencias digitales
• Comunicación oral y escrita
• Modelos de empleabilidad
• Desarrollo y administración de proyectos
• Formación humana y ciudadana
• Gestión de información
• Nuevos modelos de negocios
• Habilidades directivas
Licenciatura Ejecutiva en Gastronomía
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Centro Educativo Grupo Cedva Querétaro
Licenciatura Aguascalientes / PresencialPrecio a consultar -
Instituto de Estudios Superiores ISIMA
Técnico superior universitario Aguascalientes / PresencialPrecio a consultar