Universidad Americana de Acapulco

Licenciatura en Gastronomía

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En Acapulco

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Información importante

Tipología Licenciatura
Lugar Acapulco
Duración 3 Años
Inicio Fechas a escoger
  • Licenciatura
  • Acapulco
  • Duración:
    3 Años
  • Inicio:
    Fechas a escoger
Descripción

El plan de estudios del licenciado en Gastronomía pretende obtener que los alumnos de esta licenciatura adquieran los conocimientos básicos para la preparación de alimentos y bebidas. aplicará las técnicas administrativas, así como su competitividad para la toma de decisiones en alta Dirección, generando su propio proyecto empresarial.

Asimismo se pretende que alumno conozca y aplique las normas de certificación para la preparación de alimentos y bebidas, de acuerdo a la normatividad nacional e internacional para su manejo higiénico, observando los valores de nutrición necesaria y generada los controles de calidad en el servicio de alimentos y bebidas en empresas privadas y públicas.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a escoger
Acapulco
Av. Costera Miguel Alemán #1756, Fracc. Magallanes, 39670, Guerrero, México
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Acapulco
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Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El plan de estudios del licenciado en Gastronomía pretende obtener que los alumnos de esta licenciatura adquieran los conocimientos básicos para la preparación de alimentos y bebidas. aplicará las técnicas administrativas, así como su competitividad para la toma de decisiones en alta Dirección, generando su propio proyecto empresarial.

· ¿A quién va dirigido?

El aspirante a la licenciatura en gastronomía deberá haber concluido sus estudios de educación media superior y deberá poseer interés por el servicio y la cultura alimentaria, facilidad manual y creatividad; deberá tener también la habilidad para desenvolverse en ambientes multiculturales e inclinación hacia la dirección de equipos de trabajo.

· ¿Qué pasa después de pedir información?

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

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¿Qué aprendes en este curso?

Bebidas
Producción
Alimentos
Gastronomía
Panadería
Repostería
Etiqueta y Protocolo
Nutrición
Liderazgo y calidad
Hospitalidad
Servicio
Higiene
Manejo de alimentos
Embutidos
Prefabricados
Cocina moderna
Chocolatería
Confitería
Alta Dirección

Profesores

Plantel Docente
Plantel Docente
Director

Programa académico

Primer semestre

  • Introducción a la administración
  • Historia de la gastronomía
  • Organización y equipo de cocina
  • Fondos, salsas y métodos de cocción
  • Pastelería, panadería, repostería y decoración
  • Informática administrativa

Segundo semestre

  • Administración de negocios de alimentos y bebidas
  • Gastronomía nacional
  • Sanidad, nutrición y química de los alimentos
  • Sopas, pastas, cremas y consomés
  • Pastelería, panadería, repostería y decoración II

Tercer semestre

  • Control de costos de alimentos y bebidas
  • Gastronomía internacional I
  • Métodos de conservación y control de calidad
  • Carnicería y embutidos
  • Preparación de desayunos y banquetes

Cuarto semestre

  • Mercadotecnia de alimentos y bebidas
  • Gastronomía internacional II
  • Tecnología de alimentos
  • Cocina fría, tallado de frutas y verduras
  • Legislación turística y laboral aplicada a la gastronomía
  • Vitivinicultura y enología

Quino semestre

  • Creación de empresas
  • Gastronomía internacional III
  • Microbiología de los alimentos
  • Pescados y mariscos
  • Chocolatería y confitería
  • Coctelería y maridaje

Sexto semestre

  • Congresos y convenciones
  • Gastronomía internacional IV
  • Control de calidad de restaurantes
  • Cocina industrial y hospitalaria
  • Métodos y técnicas de investigación
  • Automatización del servicio de alimentos y bebidas

Séptimo semestre

  • Alta dirección de empresas
  • Panorama actual y tendencias de la gastronomía
  • Estancia profesional
  • Seminario de titulación
  • Comunicación multimedia

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