Licenciatura en Gastronomía

Primer semestre

• Introducción a la Gastronomía

• Bases culinarias I

• Estadística

• Desarrollo personal y profesional

• Introducción a la elaboración de reportes académicos

• Historia de la Gastronomía

Segundo semestre

• Bases culinarias II

• Introducción a la Investigación

• Panadería

• Seguridad e higiene

• Historia de la Gastronomía en México

Tercer semestre

• Gastronomía Mexicana I

• Pescados y Mariscos

• Selección y preparación de los alimentos

• Repostería I

• Nutrición I

• Contabilidad para la Gastronomía

Cuarto semestre

• Gastronomía Mexicana II

• Gastronomía de mercado

• Toxicología de los alimentos

• Repostería II

• Nutrición II

• Administración y estandarización de recetas

Quinto semestre

• Gastronomía de Francia

• Postres al plato

• Química en los alimentos

• Derecho laboral

• Gestión empresarial

• Costos y presupuestos

• Francés I

Sexto semestre

• Gastronomía de Italia

• Garde Manger

• Tecnología de los alimentos I

• Enología

• Protocolo y servicio

• Control y auditoría en la industria restaurantera

• Francés II

Séptimo semestre

• Gastronomía de España

• Arquitectura y diseño de cocinas

• Tecnología de los alimentos II

• Metodología de la investigación I

• Coctelería

• Marketing para la Gastronomía

• Francés III

Octavo semestre

• Gastronomía Asiática

• Charcutería

• Cocina creativa

• Metodología de la investigación II

• Desarrollo de emprendedores

• Gastronomía de Latinoamérica

• Francés gastronómico