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UAM- Universidad Anáhuac Mayab

Gastronomía

UAM- Universidad Anáhuac Mayab
En Mérida ()

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  • Licenciatura
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Programa académico

DESCRIPCIÓN

Objetivos

El egresado desarrollará competencias en el área de la gastronomía para elaborar, evaluar e innovar en las cocinas nacional e internacional, con base en la ciencia y la investigación, demostrando amplia cultura gastronómica, buscando preservar los valores nacionales y su difusión, y con la habilidad para administrar efectivamente la industria gastronómica en cargos de alta responsabilidad; de tal modo que resuelva problemas y tome decisiones con liderazgo humanista y comportamiento profundamente ético.

Objetivos Específicos

Al finalizar la licenciatura en gastronomía, el participante:

  • Se desempeñará efectivamente en el servicio de cocina y comedor.
  • Demostrará amplia cultura gastronómica
  • Optimizar los recursos, mediante la utilización de la tecnología
  • Planeará, dirigirá y evaluará recursos humanos y materiales en una organización gastronómica.
  • Demostrará actitudes de líder de acción positiva en su profesión.
  • Desarrollará y evaluará proyectos de empresas gastronómicas
  • Tomará decisiones con base en los resultados de la investigación en el área de la gastronomía.
  • Se comunicará efectivamente de manera verbal y no verbal

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