Licenciatura en Gastronomía

Universidad Latina de América A.C.
5.0
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Licenciatura

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Descripción

  • Tipología

    Licenciatura

  • Lugar

    Morelia

  • Duración

    9 Cuatrimestres

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura, UNESCO, por sus siglas en inglés, ha reconocido a la gastronomía como parte del patrimonio cultural inmaterial de un pueblo, es decir, como una herencia significativa que debe ser protegida como rasgo esencial de su identidad. En el caso de México, nuestra gastronomía ha trascendido fronteras ya que una gran variedad de platillos regionales son considerados como patrimonio cultural de la humanidad.
En nuestro país la industria gastronómica se ha convertido en una de las principales fuentes de ingreso dentro del sector turístico y en un sustento importante de la economía, es por ello que la gastronomía mexicana presenta un abanico de oportunidades muy interesante para cualquiera que desee desarrollarse en este medio, más cuando se vive en una región con marcada vocación turística, tal como lo es nuestro hermoso estado de Michoacán.
Nuestra meta es formar profesionistas teórica, técnica y humanamente integrados, capaces de participar en las áreas de producción, administración y servicio de empresas gastronómicas, a través del manejo eficiente de técnicas culinarias y la aplicación de herramientas administrativas, contables, legales y de comercialización, con la finalidad de contribuir a la competitividad y la innovación en la industria gastronómica, a nivel regional, nacional e internacional.

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  • Gastronomía UNLA.pdf

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Morelia (Michoacán)
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Manantial de Cointzio 355, 58188

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Acerca de este curso

Las y los aspirantes deben tener interés en la física y la química aplicadas a la conservación y transformación de alimentos, además de capacidad creativa, sensibilidad artística y destreza manual. También se requiere habilidades lingüístico-verbales, lógico-matemáticas y en ciencias sociales.

1.Realizar examen de admisión
2.Carta de admisión
3.Acta de nacimiento original y copia
4.Una fotografía tamaño infantil (blanco y negro o a color)
5.CURP
6.Certificado de bachillerato original legalizado (certificado parcial en caso de equivalencia)
7.Copia de la identificación oficial del proveedor económico para el pago de colegiaturas
8.En caso de ser extranjero:
a)Copia del permiso de estancia legal como estudiante

Nota: Es importante acudir al curso de inducción en las fechas marcadas en tu carta de admisión.
ESQUEMA DE VACUNAS REQUERIDAS DEL ÁREA DE SALUD: Tetanos, hepatitis A"

Nuestro plan de estudios cuenta con materias de perfil tanto culinario como administrativo, así como de desarrollo de habilidades creativas, por lo que serás capaz de crear e innovar productos gastronómicos de la más alta calidad, así como de administrar empresas dedicadas a alimentos y bebidas y sobre todo, dirigir un equipo de trabajo dentro de una cocina.

Si, incluye todos los insumos. Adicionalmente cursos de idiomas, talleres deportivos y culturales.

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Opiniones

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4.6
excelente

Valoración del curso

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Valoración del Centro

Alejandra Bedolla

5.0
01/10/2017
Lo mejor: ¡La mejor universidad! Desde las instalaciones hasta los maestros son excelentes.
A mejorar: .
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Materias

  • Cocina del mundo
  • Derecho mercantil
  • Principios de la cocina
  • Sanidad Alimenticia
  • Francés Gastronómico
  • Tendencias contemporáneas
  • Cocina mexicana
  • Química de los Alimentos
  • Pastelería Básica
  • Producción de los Alimentos
  • Cocina española
  • Pastelería Avanzada

Programa académico

Cuatrimestre 1 -Historia de la gastronomía -Fundamentos de la cocina -Bases culinarias -Sanidad e higiene alimentaria -Francés A1.1 -Tendencias contemporáneas sobre el mundo -Inglés I Cuatrimestre 2 -Cocina mexicana I -Panificación -Carnes y aves -Matemáticas aplicadas a la gastronomía -Estilo, redacción y análisis del lenguaje -Francés gastronómico I -La Condición humana -Inglés II Cuatrimestre 3 -Cocina mexicana II -Repostería -Pescados y mariscos -Tecnología y producción de los alimentos I -Francés gastronómico II -Sociedad y cultura -Inglés III Cuatrimestre 4 -Cocina española -Repostería contemporánea -Servicio de alimentos y bebidas -Nutrición -Tecnología y producción de los alimentos II -Metodología de la investigación -Introducción al pensamiento complejo -Inglés IV Cuatrimestre 5 -Cocina italiana -Desayunos -Vitivinicultura y enología -Dietética y gastronomía -Fundamentos de contabilidad -Administración de establecimientos de alimentos y bebidas -Inglés V Cuatrimestre 6 -Cocina francesa -Aperitivos y entremeses -Operación de bares -Mercadotecnia aplicada a la gastronomía -Costos de alimentos y bebidas -Seminario de Inglés Cuatrimestre 7 -Cocina oriental -Gastronomía sostenible -Arte culinario -Diseño e instalaciones de cocina -Finanzas -Servicio social Cuatrimestre 8 -Diseño e ingeniería de menús -Derecho mercantil y laboral -Manejo de almacenes -Emprendimiento gastronómico Cuatrimestre 9 -Cocina internacional -Tendencias actuales de la gastronomía -Organización y logística de eventos y banquetes -Innovación y desarrollo de proyectos gastronómicos Inglés - De acuerdo a examen de ubicación.

Información adicional

¡Atrévete a vivir la experiencia UNLA! Conviértete en POTRO y vive tu formación en un ambiente libre y diverso, donde encontrarás tus principales fortalezas para el día a día. También tendrás la oportunidad de vivir a fondo la experiencia del deporte, el arte, la cultura, y la internacionalización.

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