Ibero - Universidad Iberoamericana Ciudad de México

Ingeniería de Alimentos

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Ibero - Universidad Iberoamericana Ciudad de México
En Santa Fe
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Información importante

Tipología Licenciatura
Lugar Santa fe
Inicio Fechas a escoger
  • Licenciatura
  • Santa fe
  • Inicio:
    Fechas a escoger
Descripción

Actualmente, la producción y distribución de alimentos a nivel nacional y global tiene numerosos problemas que resultan en pérdidas económicas, mayores costos y pérdida de la calidad. Si quieres ser un agente de cambio para la solución de estas problemáticas, la Universidad Iberoamericana pone a tu disposición su programa de Ingeniería en Alimentos.
La IBERO está comprometida con formar profesionistas capaces de aplicar la ingeniería de procesos, que puedan desarrollar productos y se vuelvan expertos en gestión de la calidad, para fabricar mejores alimentos en todos los sectores de la población nacional e internacional.
Como egresado de este programa, serás capaz de diseñar, operar y optimizar los procesos relacionados con la transformación y conservación de alimentos, utilizando siempre mecanismos de gestión de la calidad, y considerando requerimientos nutricionales para la creación de productos saludables. También podrás garantizar la seguridad integral de procesos y productos alimentarios, y administrar los recursos tecnológicos, administrativos y financieros, para asegurar la competitividad y productividad industrial.
¡Necesitamos personas como tú, dispuestos a ser generadores de cambio! Escríbenos mediante la plataforma de Emagister, y te contactaremos cuanto antes para proporcionarte más información sobre este programa formativo.

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Santa Fe (Ciudad de México (Distrito Federal))
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Prolongación Paseo de la Reforma 880 Lomas de Santa Fe, 01210

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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Diseñar, operar y optimizar procesos de transformación y conservación de alimentos, consi­derando la gestión de la calidad y los requeri­mientos de productos saludables. Administrar procesos y productos que satisfagan la demanda de alimentos, promoviendo su seguridad integral y considerando la nutrición y responsabilidad social. Optimizar el uso de recursos tecnológicos, administrativos y financieros para la industria de alimentos, con el fin de mejorar su competiti­vidad y productividad. Integrar sistemas para el aseguramiento de la calidad en la industria de los alimentos. Promover el desarrollo sustentable de la industria de alimentos con proyección hacia el desarrollo de bio-economías.

· Requisitos

Perfil de ingreso Conocimientos de algebra elemental, química elemental, aritmética elemental y biología general. Habilidades de lectura a nivel superior, de escritura y buen manejo del idioma español, matemáticas, de comprensión lectura en español y de comprensión de lectura en inglés. Interés por querer estudiar, por la investigación, por el trabajo en equipo y por los problemas relacionados con la alimentación. Además: tener voluntad para conseguir metas, tener motivaciones que mantengan el esfuerzo y concentración en la tarea.

· Titulación

Titúlate sin realizar tesis. El título se expide cuando hayas cubierto todos los créditos y requerimientos del plan de estudios respectivo.

· ¿Qué diferencia a este curso de los demás?

Nos orientamos a la industria, con un enfoque teórico prácti­co equilibrado que te permitirá realizar prácticas y estancias industriales en importantes empresas del área alimenticia, adquiriendo experiencia en el campo real de trabajo. Contamos con excelentes instalaciones e infraestructura en laboratorios modernos, una Planta Piloto de Alimentos, así como simuladores especializados. Nuestro enfoque humanista fomenta el compromiso social en nuestros egresados, quienes buscan aumentar la disponibilidad de alimentos y desarrollan productos acordes a las necesidades de la población, con ingredientes que mejoren el balance nutricio. El contacto directo con las empresas nos permite estar a la vanguardia de las nuevas tendencias y necesidades del mercado. Además, el plan de estudios está diseñado para hacer frente a la competitividad en el mercado global. Podrás enfocar tu carrera hacia las áreas de gastronomía molecular, administración de empresas alimentarias o empaques de alimentos.

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J
José Flores
5.0 02/02/2017
Lo mejor: De las mejores universidades del país, son jesuitas
A mejorar: .
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¿Qué aprendes en este curso?

Globalización
Alimentación
Sostenibilidad
Innovación
Ingeniería de procesos
Calidad
Distribución
Gestión de la calidad
Producción
Alimentos
Conservación
desarrollo
consumidor

Programa académico

PRIMER SEMESTRE

  • Introducción a la ingeniería de alimentos
  • Cálculo I y taller
  • Física universitaria I y taller
  • Laboratorio de física universitaria
  • Química general

SEGUNDO SEMESTRE

  • Laboratorio de química orgánica
  • Cálculo II
  • Álgebra lineal
  • Física universitaria II
  • Sistemas de producción de alimentos
  • Química orgánica
  • Taller de comunicación

TERCER SEMESTRE

  • Balances de masa y energía
  • Cálculo III
  • Termodinámica
  • Análisis y control estadístico de procesos y producción
  • Computación aplicada a la ingeniería
  • Bioquímica
  • Reflexión universitaria II

CUARTO SEMESTRE

  • Fenómenos de transporte I
  • Taller de biología y microbiología
  • Principios de fisicoquímica
  • Diseño de experimentos para la industria de alimentos
  • Normatividad alimentaria
  • Ciencia de los alimentos
  • Reflexión universitaria II

QUINTO SEMESTRE

  • Flujo de fluidos y transferencia de calor
  • Taller de microbiología de alimentos
  • Análisis de alimentos
  • Propiedades funcionales de biomoléculas
  • Reflexión universitaria III

SEXTO SEMESTRE

  • Operaciones unitarias en alimentos
  • Sistemas de calidad
  • Taller de evaluación sensorial
  • Reflexión universitaria IV
  • Tópicos selectos en ciencia de los alimentos
  • Optativa I de cuatro créditos
  • Laboratorio de propiedades funcionales
  • de biomoléculas

SÉPTIMO SEMESTRE

  • Operaciones unitarias aplicadas a procesos de alimentos
  • Procesos de alimentos I
  • Simulación de procesos y escalamiento
  • Propiedades de envases y embalajes para alimentos
  • Situación de la industria y prácticas profesionales en alimentos
  • Optativa II de cuatro créditos
  • Práctica profesional y de servicio social

OCTAVO SEMESTRE

  • Procesos de alimentos II
  • Ingeniería de proyectos
  • Desarrollo de nuevos productos
  • Optativa I de ocho créditos
  • Optativa II de ocho créditos
  • Optativa III de ocho créditos
  • Optativa IV de ocho créditos

Información adicional

Industrias de alimentos Empresas importadoras y exportadoras de productos alimentarios Cadenas de supermercados, cocinas institucionales y empresas empacadoras Centros de investigación tecnológica e institutos universitarios Instituciones reguladoras y fiscalizadoras, proponiendo normas sobre el manejo de alimentos y verificando su cumplimiento Servicio técnico y equipos industriales, en consultoría sobre aplicación de ingredientes y recomendación de equipos para el procesamiento de alimentos Consultoría independiente, solucionando problemas específicos de la industria de alimentos * El 85% de los alumnos de Ingeniería de Alimentos de la IBERO ya cuenta con trabajo en su área de estudio al egresar de la carrera (fuente: Encuesta de salida a egresados).