GASTRONOMÍA

Name: GASTRONOMÍA
Brand: Instituto Bonampak
Price: 100 MXN

Instituto Bonampak

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Información importante

Tipología	Maestría
Metodología	En línea
Duración	9 Cuatrimestres
Inicio	Fechas a escoger
Campus virtual	Sí
Envío de materiales didácticos	Sí
Servicio de consultas	Sí
Clases virtuales	Sí

Maestría
En línea
Duración:
9 Cuatrimestres
Inicio:
Fechas a escoger
Campus virtual
Envío de materiales didácticos
Servicio de consultas
Clases virtuales

Descripción

Formar profesionistas de la Gastronomía poseedores de los conocimientos necesarios y suficientes tanto en el aspecto operativo como en el directivo, sin descuidar el aspecto cultural que permite a los futuros ejecutivos de la gastronomía desempeñarse como líderes de esta rama turística.

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¿Qué aprendes en este curso?

Bebidas	Cocina	Alimentos	Gastronomía

Cocina mexicana	Administración	Fundamentos	Higiene y sanidad

Higiene	sanidad

Programa académico

CUATRIMESTRE I

Fundamentos de Administración
Higiene y Sanidad
Historia Gastronómica de México
Idioma Extranjero I
Matemáticas para Gastronomía
Microbiología de Alimentos

CUATRIMESTRE II

Cocina Prehispánica
Historia Gastronómica Mundial
Idioma Extranjero II
Química de los Alimentos
Técnicas de Conservación
Tecnología de Aves, Carnes, Pescados y Mariscos

CUATRIMESTRE III

Administración de Empresas Gastronómicas
Cocina Nutricional y Vegetariana
Compras y Almacenaje
Idioma Extranjero III
Informática Aplicada a la Gastronomía
Introducción al Conocimiento de los Quesos

CUATRIMESTRE IV

Cocina Española
Cocina Mexicana I
Control de Costos de Alimentos y Bebidas
Derecho Laboral
Idioma Extranjero IV
Panadería

CUATRIMESTRE V

Administración de la Producción de Alimentos y Bebidas
Cocina Francesa
Cocina Mexicana II
Idioma Extranjero V
Introducción al Conocimiento del Vino
Pastelería

CUATRIMESTRE VI

Bocadillos
Cocina Fría
Cocina Oriental
Decoración de Frutas, Verduras y Chocolates
Repostería
Taller de Alta Cocina Mexicana

CUATRIMESTRE VII

Cocina Italiana
Creación de Empresas
Dietética y Nutrición
Escultura en Hielo y Mokimono
Mercadotecnia Aplicada
Tecnología de Embutidos

CUATRIMESTRE VIII

Cocina Latinoamericana
Coctelería
Derecho Empresarial
Desarrollo Sustentable y Medio Ambiente
Organización de Banquetes
Protocolos de Seguridad