Creo que es muy interesante este tema se deberia profundizar un poco más sobre ello. ver debate
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Debates sobre Cursos de pasteles fondant
Las técnicas de la cocina laboratorio
Quique Rodríguez
Ver articulo completo en:http://www.afuegolento.com/noticias/177/firmas/qrodriguez/6312/las-tecnicas-de-la-cocina-laboratorio/Se ha hablado mucho de la denominada cocina laboratorio, de sus defensores y de los que no comparten la idea de este tipo de manipulación de alimentos. Hoy no voy a hablar de las ventajas e inconvenientes, ni a favor ni en contra de esta cocina, sino que vamos a adentrarnos en esta forma de trabajo e invitarles a que conozcan las técnicas y las bases de un resultado final que rompe límites en la cocina. Todo comenzó por el año 1990 aproximadamente, cuando a parte de realizar buenas recetas de cocina empezamos a buscar las explicaciones del porqué ...
La Química y la Cocina José Luis Córdova Frunz (2008) - F.C.E. La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Una de las formas en que se puede lograr el interés por la química es mostrando que tiene que ver con la vida de todos los días, como la cocina, pues una bien equipada tiene más de 200 reactivos químicos y emplea procedimientos semejantes a los de un laboratorio.
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Cocina prehispanica
La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...
FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate
Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate
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LA COCINA HINDU
Vamos a conocer un poco de esta deliciosa comida,sus ingredientes,bebidas,postres y más. Espero les guste
Influencias en las recetas hindúes
En la comida hindú se perciben influencias de distintas culturas: mongol, portuguesa e inglesa, entre otras pero el resultado es una cocina con una personalidad muy fuerte.
Las zonas del norte del país sufrieron, por su lejanía, menos influencias extranjeras. Sólo se vieron influenciadas por las invasiones mongoles. Comer carne de vaca no estaba bien visto ya que era típico de los mongoles.
En las recetas hindúes del sur veremos que hay una grandísima variedad de arroces. En las del norte mayor presencia de aves y cordero; las del este son más picantes y en las recetas hindúes ...
CECY: Un aporte muy interesante,ya que enseña muchas cosas que al menos yo desconocia de la cocina hindu. Creo que seria una buena oportunidad ,para que aquellos compañeros del grupo y de todo EM que conozcan recetas de esta cocina ,puedan aqui mismo ,darlas a conocer y aprendamos algo mas de todo esto.Desde ya infinitas gracias. ver debate
GRACIAS JORGE., LA HINDU ES UNA COCINA MUY SABROSA,CON SABORES QUE DELEITAN.
AQUÍ UNAS RECETAS FACILES QUE ENCONTRE EN ARECETAS
BOLITAS HINDÚES
Ingredientes
150 g de Queso fundido
100 g de Coco seco rallado
1 cda. de Chutney de mangos
1/2 cdta. de Curry
1/2 cdta. de Pimentón
Sal 1 pizca
Preparación
En el plato hondo aplastar el queso, luego añadir la mitad del coco y mezclar bien. Después, agregar el chutney, el curry y la sal, debe quedar una pasta homogénea.
Llevar la pasta a refrigerar por lo menos 1 h., antes de utilizar. Cuando haya pasado ese tiempo, colocar el resto del coco en el plato playo.
A continuación, con las manos ... ver debate
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Recomendar Programa Diseño de Cocina en 3D
Antonio buenas tardes, estoy buscando el teo win 3d armarios, el que tu comentas solo he visto una demostracion y tiene que ser la bomba, pero no encuentro de donde poder descargarmelo si tu, pudies indicarme de dondo o como te estaria super agradecido, soy un autonomo que con este crisis terrible, estoy intentando sobre vivir.Un saludo.Ruben.
En Emule buscar:
Teowin FULL CRACK v30 FUNCIONANDO PERFECTAMENTEQue es el que yo tengoPero también es válido:Teowin V 30 Diseño de interiores (Crac Manual).isoRecordar que anter de ponerlo en marcha hay que modificar la fecha del ordenador a 2002 o 2003. Al ordenador no le pasa nadaSi por algún motivo lo volvéis a instalar, el anterior hay que desinstalarlo perfectamente.Suerte y paciencia con la instalación.Un saludo a todos
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Buenas tardes, te recomiendo tres programas muy buenos para el diseño de cocinas : TeoWin 5 , KitchenDraw 4.5 y 20/20 Kitchen Design 6.4.... no son gratuitos.... en la red no he visto hasta ahora programas para el diseño de cocinas gratis.. saolamente encontraras versiones demostrativas y con limitaciones si estas interesado yo vendo las copias originales con todas sus catalogos... mi correo es :hosaber7@gmail.com... ver debate
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juegos de cocina lenceria
HOLA SOY DE VENEZUELA Y ESTOY TOTALMENTE DE ACUERDO CON SUS COMENTARIOS, A MI TAMBIEN ME ENCANTA TODO COMBINADITO ES POR ESO QUE SI POR CASUALIDAD TIENE MODELOS COUNTRY PARA FORRAR MIS UTENSILIOS SE LOS AGREZCO MI CORREO ES KZAMBRANOKEV@HOTMAIL.COM, PIENSO QUE ESO NO PASA DE MODA ES SOLO GUSTO DE CADA QUIEN, YO QUIERO HACER EL JUEGO COMPLETO. BUENO ESTAMOS A LA ORDEN SALUDOS Y GRACIAS DE ANTEMANO.....
hola mi nombre es nancy y respeto las opiniones de cada unas de ustedes pero mi trabajo es relacionado con decoracion de las cocina y los baños hago unos juegos de cocina presiosos t ambien decoro con contry toallas de mano y todo lo relacionado con decoracion de hogar ver debate
Hola soy de la Ciudad de México y me gustaría obtener moldes de juegos de baño y modelos para mis utensilios de cocina. ¿Pueden ayudarme? mi correo es sofimaldonado2000@gmail.comAgradeceré infinitamente su ayuda. Un abrazo cordial ver debate
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COCINA ORGANICA
Saludos desde Costa Rica.
Un paraíso de comida organica, para visitar y degustar, es nuestra casa. En Playa Uvita.
Todas las persona que esten interesadas en implementar sus recetas originales en nuestra casa serán bienvenidos.
hola me interesa la cocina organica, tienes algun restaurante? ver debate
a ver si te ayuda o que pex ver debate
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toma tierra extractor cocina
Estoy colocando un extractor de cocina, viene un enchufe y lo corte para poder conectarlo a la regleta que hay preparada. Resulta que el extractor no tiene tomatierra. Solo tiene el fase y el neutro. Que hago? coloco la tomatierra de la regleta al chasis del estractor que es de acero inoxidable?.
un saludo.
Pues si, conecta la tierra al chasis, así, en caso de derivación tienes esa protección. Asegurate de conectarlo en algún punto que no esté pintado o barnizado para que haga buen contacto.
Saludos.
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SI el electrodoméstico no tiene conductor de tierra es que es de clase II, Tienen doble aislamiento o aislamiento reforzado, que consigue una protección más segura y duradera. Las partes metálicas están separadas del resto con piezas aislantes. Su identificación es un símbolo formado por dos cuadrados (uno más pequeño en el interior de otro más grande) o "Clase II". Son los electrodomésticos que se usan habitualmente en exteriores o en lugares donde pueden entrar en contacto con agua .
Si vas aconectar el conductor de tierra de la instalación al chasis del extractor asegurate que esta unido al embarrado del cuadro y que los diferenciales funcionan correctamente.de lo contrario es ... ver debate
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