Creación y costeo de recetario
Curso
En línea
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Ecole de Cuisine Yann Gallon, S.C.
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Instituto Gastronómico Español
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
En línea
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Horas lectivas
16h
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Inicio
Fechas disponibles
Se elaborará el recetario por áreas desde su origen, mermas, prueba de rendimiento, elaboración , ingredientes, preparación y fotografía del platillo.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Acerca de este curso
El operario conocerá el trabajo por recetas, gramajes, métodos de elaboración, preparación y montaje correcto de los platillos.
Gente de cocina
Ninguno
Estandarizacion de platillos, correcto sabor y sazón. Presentación estándar.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 reseñas en los últimos 12 meses
Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Cocinas
- Cocina
- Cocina ejecutiva
- Preparacion
- Preparación Alimentos
- Platillos
- Restaurante
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- Gastronómicas
- Recetas
Programa académico
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