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Curso

En Cuauhtémoc ()

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Descripción

  • Tipología

    Curso

DIRIGIDO A:
público en general.

OBJETIVO:
conocer y aplicar las técnicas básicas de la panadería popular mexicana.

         

Acerca de este curso

DIRIGIDO A: público en general.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Panadería
  • Masa
  • Queso
  • Empaste
  • Hojaldre
  • Empanadas
  • Donas
  • Masa combinada
  • Gastronomía
  • Gastronomía Mexicana

Programa académico


CONTENIDO TEMÁTICO:

Sesión 1
Masas con impulsor
-Garibaldis
-Cubiletes de queso
-Polvorón
-Besos

Sesión 2
Masas de empaste
-Hojaldre (empanadas de pastelera, orejas & banderillas tornillo)
-Ojos de pancha (pasta quebrada y panqué de aceite)
-Apasteladas

Sesión 3
Masas fermentadas
-Pre fermentos
-Bizcocho (concha, chicharrón)
-Cocol
-Donas

Sesión 4
Masas combinadas
-Danés
-Bisquet
-Buñuelos

Información adicional

COSTO: $3,800.00 Incluye toda la materia prima. 10% de descuento pagando el costo total a más tardar ocho días antes del inicio. 20% de descuento para comunidad Claustro pagando el costo total, a más tardar ocho días antes del inicio. El alumno deberá traer: dos trapos de cocina y utensilios para transportar sus alimentos (topers). El alumno deberá vestir: camisa o blusa blanca, pantalón negro y zapato negro cerrado-antiderrapante. Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. Formas de pago: 1)Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México. -Pago en efectivo. -Transferencia electrónica. -Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.

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Panadería mexicana

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