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Universidad Del Claustro de Sor Juana

Panadería mexicana

Universidad Del Claustro de Sor Juana
En Cuauhtémoc ()

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Tipología Curso
  • Curso
Descripción

DIRIGIDO A:
público en general.

OBJETIVO:
conocer y aplicar las técnicas básicas de la panadería popular mexicana.

         

Preguntas Frecuentes

· ¿A quién va dirigido?

DIRIGIDO A: público en general.

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¿Qué aprendes en este curso?

Panadería
Masa
Queso
Empaste
Hojaldre
Empanadas
Donas
Masa combinada
Gastronomía
Gastronomía Mexicana

Programa académico


CONTENIDO TEMÁTICO:

Sesión 1
Masas con impulsor
-Garibaldis
-Cubiletes de queso
-Polvorón
-Besos

Sesión 2
Masas de empaste
-Hojaldre (empanadas de pastelera, orejas & banderillas tornillo)
-Ojos de pancha (pasta quebrada y panqué de aceite)
-Apasteladas

Sesión 3
Masas fermentadas
-Pre fermentos
-Bizcocho (concha, chicharrón)
-Cocol
-Donas

Sesión 4
Masas combinadas
-Danés
-Bisquet
-Buñuelos

Información adicional

COSTO: $3,800.00 Incluye toda la materia prima. 10% de descuento pagando el costo total a más tardar ocho días antes del inicio. 20% de descuento para comunidad Claustro pagando el costo total, a más tardar ocho días antes del inicio. El alumno deberá traer: dos trapos de cocina y utensilios para transportar sus alimentos (topers). El alumno deberá vestir: camisa o blusa blanca, pantalón negro y zapato negro cerrado-antiderrapante. Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer los talleres que no reúnan el mínimo de inscripciones requerido. Formas de pago: 1)Si desea realizar su pago con alguna de las siguientes opciones, por favor comuníquese al 51303300 ext. 3376/ 3401 / 3308 o visítenos en Izazaga 92, Col. Centro Histórico, Ciudad de México. -Pago en efectivo. -Transferencia electrónica. -Pago con tarjetas de crédito o débito en la caja de la UCSJ.

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