Licenciatura en Gastronomía

BÁSICA

• Costos y presupuestos
• Desarrollo de banquetes, grupos y convenciones
• Dirección de habilidades en dirección de empresas
• Diseño y elaboración de menús
• Esculturas en hielo
• Etiqueta y protocolo
• Francés i
• Fundamentos de la gastronomía
• Geografía internacional
• Geografía nacional
• Legislación laboral
• Liderazgo y calidad
• Nutrición
• Operación de restaurant
• Organización y funciones de cocina
• Publicidad de establecimientos de alimentos y bebidas
• Redacción gastronómica
• Seguridad e higiene
• Servicio de alimentos y bebidas
• Servicio de comedor y bar
• Vitivinicultura

GENERAL

• *Desarrollo sustentable
• *ecopsicología
• *herramientas digitales
• *inglés i
• *inglés ii
• *inglés iii
• *inglés iv
• *introducción al software
• *mercadotecnia de servicios
• *portafolio curricular
• *relaciones públicas
• *seminario de emprendedores
• *seminario de modelo educativo
• *sociedad y desarrollo económico
• *taller de ética
• *taller de titulación

PROFESIONAL

• Bases culinarias
• Cocina española
• Cocina francesa
• Cocina fría
• Cocina italiana
• Cocina mexicana
• Cocina mexicana contemporánea
• Cocina oriental
• Cocina prehispánica
• Cocina vegetariana
• Coctelería
• Mukimono
• Panadería
• Repostería
• Repostería avanzada
• Salsas y fondos
• Servicio de comedor