Curso de Gastronomía (Técnicas de Cocina Molecular)
Curso
En México
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EDUCA BUSINESS SCHOOL.
Maestría En línea$ 21,920.41 $ 28,496.53*Precio estimado
Importe original en EUR:
1,200 € 1,560 €
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ESIBE Escuela Iberoamericana de Postgrado
Maestría En línea$ 25,117.14 $ 65,761.23*Precio estimado
Importe original en EUR:
1,375 € 3,600 €
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Universidad ICEL
Licenciatura Ciudad de México / Presencialmás de $ 70000 -
ISEB. - Instituto Superior Europeo de Barcelona
Maestría En línea$ 23,685.77 $ 30,791.50*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 1,390 $ 1,807
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ESIBE Escuela Iberoamericana de Postgrado
Maestría En línea$ 63,843.20 $ 274,005.13*Precio estimado
Importe original en EUR:
3,495 € 15,000 €
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ESNECA BUSINESS SCHOOL.
Maestría En línea$ 29,820.21 $ 59,640.42*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 1,750 $ 3,500
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UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIONAL
Licenciatura En líneaPrecio a consultar
Descripción
-
Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Lugar
México
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas disponibles
OBJETIVO: El alumno comprenderá las principales técnicas moleculares en la cocina moderna y su impacto sobre el sector
gastronómico actual. aplicando técnicas en la elaboración. decoraciones y montajes de diversos platillos.
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Nubes y espumas
- Gastronomía
- Técnicas de Cocina Molecular
- Espaguetis y gelatinas de agar
- Creación de espaguetis de gelatinas
- Encapsulados dulces y salados
- Líquidos esferificados
- Usos del Nitrógeno líquido
Profesores
Equipo Docente
Director
Programa académico
. Nubes y espumas
. Elaboración de mousses con base de grenetina en jugos y caldos
Sesión 2. Espaguetis y gelatinas de agar
. Creación de espaguetis de gelatinas y encapsulados dulces y salados
Sesión 3. Esferificaciones
. Elaboración de encapsulados gelificados con centro líquido. (Líquidos esferificados)Sesión 4. Usos del Nitrógeno líquido
. Elaboración de helados. sorbetes y métodos de congelación en minutos.
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