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Técnicas de decoración de pasteles

Universidad Del Claustro de Sor Juana

Curso

En Cuauhtémoc ()

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Descripción

  • Tipología

    Curso

dirigido a:
público en general.

objetivo:
aprender y practicar diferentes técnicas para decoración de pasteles para toda ocasión.         

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Opiniones

Materias

  • Queso
  • Decoración
  • Chocolate
  • Biscuit
  • Técnica
  • Betún
  • Chantilly
  • Gastronomía
  • Glaseado
  • Mousse

Programa académico


CONTENIDO TEMÁTICO:

Sesión 1
Horneado de todos los biscuits.
•Biscuit Vainilla.
•Biscuit Chocolate.
•Biscuit naranja.
•Biscuit de chocolate y mousse.

Sesión2
Técnica: naked cake.
•Biscuit vainilla.
•Betún.
•Crema chantilly.
•Decoración con flores naturales.

Sesión3
Técnica: embetunado y decoración con dulces y chocolates.
•Biscuit chocolate.
•Ganache de chocolate.
•Crema chantilly chocolate.
•Decoración chocolates y dulces.

Sesión 4
Técnica: duyado.
•Biscuit naranja.
•Betún de queso.
•Duyados.

Sesión 5
Técnica: glaseado
•Biscuit chocolate y mousse.
•Glaseado.
•Decoración técnica de chocolate.

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