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UPAEP - Universidad Popular Autónoma Del Estado de Puebla

Gastronomía

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Información importante

Tipología Licenciatura
  • Licenciatura
Descripción

Perfil vocacional

El alumno de la Licenciatura en Gastronomía requiere de habilidades básicas de obser­vación. Análisis de semejanzas y diferencias, comparación, clasificación y jerarquización. Requiere también de habilidades lógicas para dar respuestas acertadas en función de la elaboración de un juicio crítico. Habilidad de manejo, comprensión e interpretación de lenguajes extranjeros bajo el con­texto culinario. Creatividad e innovación, así como habilidades que requieren el manejo de alimentos y desarrollo de nuevos diseños en la combinación y presentación de los mismos.

A tener en cuenta

· ¿Qué diferencia a este curso de los demás?

Campo de trabajo

• Restaurantes de hoteles
• Restaurantes de especialidades
• Cruceros
• Cafeterías
• Hospitales
• Crear tu propia empresa
• Consultoría
• Catering
• Industria Restaurantera y Servicios Gastronómicos

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

desarrollo
Gastronomía
Alimentos

Programa académico

    1
  • Fundamentos del Pensamiento Crítico y Humanista
  • Herramientas y Comunidad Digital
  • Antropogía Culinaria
  • Fundamentos de la Gastronomía Molecular
  • Inglés Intermedio
  • Certificaciones en El Servicio de la Hospitalidad
  • Fundamentos de Nutrición Gastronómica
  • Fundamentos Culinarios I

    2
  • Fundamentos Estructurales del Pensamiento Crítico
  • Cultura Gastronómica Mexicana
  • Inglés Avanzado I
  • Entorno Administrativo
  • Matemáticas Básicas
  • Persona y Cultura Humanista
  • Análisis Sensorial
  • Panadería
  • Fundamentos Culinarios II

    3
  • Escritura Académica
  • Ética y Responsabilidad Social
  • Arte y Estética para la Gastronomía
  • Inglés Avanzado II
  • Tendencias en Comedor y Bar
  • Mercadotecnia
  • Repostería I
  • Identificación y Procesamiento de Aves y Carnes
  • Cocina Spa

    4
  • Sistema de Información Financiera
  • Francés Básico
  • Habilidades Artísticas Aplicadas al Servicio
  • Inglés Avanzado III
  • Estadística Descriptiva
  • Identificación y Procesamiento de Pescados y Mariscos
  • Fundamentos de la Cocina Mexicana
  • Cocina Fría
  • Repostería II

    5
  • Control de Costos para Gastronomía
  • Francés Intermedio I
  • Inglés de Gastronomía
  • Administración de Operaciones
  • Optativa de Formación Humanista
  • Cocina Mediterránea
  • Cocina Mexicana Regional
  • Cocina de Desayunos y Cafetería
  • Desarrollo Profesional I

    6
  • Francés Intermedio II
  • Investigación, Desarrollo y Metodología Gastronómica
  • Técnicas de Ventas y Punto de Venta
  • Modelo Emprendedor
  • Apreciación y Cata Gastronómica
  • Administración del Servicio de Alimentos y Bebidas
  • Cocina del Continente Europeo
  • Aplicación de las Técnicas de Repostería
  • Desarrollo Profesional II

    7
  • Diseño de Espacio e Instalación de Equipos
  • Francés de Gastronomía
  • Talento Humano
  • Optativa
  • Optativa de Emprendimiento
  • Cocina del Continente Americano
  • Coctelería y Mixiología

    8
  • Tópicos Financieros de la Profesión
  • Optativa
  • Optativa
  • Técnicas Culinarias de Conservación
  • Optativa de Emprendimiento
  • Taller de Desarrollo Gastronómico

    REMEDIALES
  • Inglés Básico
  • Inglés Intermedio Bajo


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