Licenciatura
En Puebla
Descripción
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Tipología
Licenciatura
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Lugar
Puebla
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Duración
4 Años
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Inicio
Fechas disponibles
Como Licenciado en Gastronomía UPAEP tendrás las habilidades para gestionar proyectos gastronómicos innovadores con consciencia sustentable y global. Además, apoyarás a la preservación de las tradiciones culinarias, promoviendo la cultura, historia, comercio y trato justo. Todo ello, aunado al fomento de la investigación en cualquier área relacionada con el servicio y transformación de alimentos y bebidas.
Precisiones importantes
Para realizar esta formación debes tener uno de estos niveles de estudios: Licenciatura, Maestría, Doctorado
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
Inicio
Acerca de este curso
• Restaurantes de hoteles
• Restaurantes de especialidades
• Cruceros
• Cafeterías
• Hospitales
• Crear tu propia empresa
• Consultoría
• Catering
• Industria Restaurantera y Servicios Gastronómicos
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 reseñas en los últimos 12 meses
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Materias
- Educación
- Bebidas
- Cocina
- Nutrición
- Repostería
- Alimentos
- Gastronomía
- Desarrollo
- Inglés avanzado
- Inglés
- Intermedio
- Fundamentos
- Pensamiento
- Critíco
Programa académico
Primer semestre
Persona y Verdad
Inglés Avanzado I
Antropología Culinaria I
Panadería
Fundamentos Culinarios I
Ciencia Gastronómica
Análisis Sensorial
Segundo semestre
Persona y Libertad
Inglés Avanzado II
Antropología Culinaria II
Repostería I
Fundamentos Culinarios II
Desarrollo Profesional I
Tercer semestre
Persona, Familia y Sociedad
Perspectiva Global
Cultura Gastronómica Mexicana
Identificación y Procesamiento de Aves y Carnes
Fundamentos de la Cocina Mexicana
Contabilidad General
Principios de Gestión Empresarial
Cuarto semestre
Persona y Cultura Contemporánea
Identificación y procesamiento de pescados
y mariscos
Cocina Mexicana Regional
Repostería II
Desarrollo profesional II
Administración del costo de Alimentos y Bebidas
Optativa de Idioma 1
Quinto semestre
Persona e Identidad Mexicana
Emprendimiento
Cocina Fría
Taller de Gastronomía Saludable
Aplicación de las Técnicas de Repostería I
Mercadotecnia
Optativa de Idioma 2
Sexto semestre
Persona y Trascendencia
Cocina Mediterránea
Cocina del continente Americano
Aplicación de las técnicas de repostería II
Enología y Cata Gastronómica
Normatividad en Restaurantes
Gestión de Recursos Productivos
Optativa de Idioma 3
Séptimo semestre
Cocina del Continente Europeo
Coctelería y Mixología
Dirección de Eventos Sociales
Modelos de Negocio Aplicados
Gestión del Talento Humano
Estadística Descriptiva
Optativa 1 (Línea Electiva 1)
Optativa 1 (Línea Electiva 2)
Octavo semestre
Cocina Oriental
Taller de Desarrollo Gastronómico
Técnicas Culinarias de Conservación
Planeación de Espacios en establecimientos
de Alimentos y Bebidas
Introducción al Marco Legal y Aspectos Mercantiles
Optativa 1 (Línea Electiva 1)
Optativa 1 (Línea Electiva 2)
Seminario de Titulación de Gastronomía
LÍNEA ELECTIVA
El estudiante deberá elegir dos líneas electivas de
las 4 existentes y cursar 4 asignaturas, las 2 propias
de cada línea seleccionada.
Emprendimiento
Optativa de Emprendimiento 1
Optativa de Emprendimiento 2
Área Disciplinar
Temas Selectos de Gastronomía I
Temas Selectos de Gastronomía II
Sistemas Académicos de Pertinencia Social
Proyecto Integrador de Pertinencia Social I
Proyecto Integrador de Pertinencia Social II
Educación General
Optativa de Educación General 1
Optativa de Educación General 2
Información adicional
*Durante el periodo escolar se realizan cuatro mensualidades/colegiaturas.
**Licenciatura con colegiatura variable: licenciatura cuyo monto a pagar va en función del número de unidades que se cursan al periodo.
*** Precios vigentes al periodo Otoño 2020, sujetos a cambio sin previo aviso.
Gastronomía