Gastronomía y Negocios
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Los profesionales son expertos y están muy preaparados. Además, las instalaciones del centro son increíbles. Estoy muy contenta de mi elección.
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Muy satisfecho con la formación. Estoy agradecido de poder aprender con profesionales del sector. Siento que estoy aprendiendo mucho y creciendo profesionalmente.
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Licenciatura
En León
Impulsa tu negocio gatronómico y conviértete en el chef de confianza
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Tipología
Licenciatura
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Lugar
León
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Duración
8 Semestres
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Inicio
Fechas disponibles
Si tu sueño es ser cocinero y tener tu propio restaurante o negocio de servicios de restauración, este programa te interesa. Adquirirás una preparación integral sobre alimentación, servicios, empresa y trato con personas. Te introducirás en la cultura gastronómica y en la historia de esta disciplina con un enfoque especializado en el contexto mexicano. Serás capaz de identificar productos y conocerás la química que integra los distintos alimentos para saber cómo utilizarlos.
En la web de Emagister te presentamos la formación de Gastronomía y Negocios que te brinda la oportunidad de desarrollar técnicas culinarias de nivel. Te familiarizarás con la terminología del ámbito de la cocina a nivel internacional. Asimismo, descubrirás distintos tipos de gastronomía como la europea, oriental o americana. Esto, junto a la posibilidad de aprender una lengua extranjera, te facilitará impulsar tu carrera profesional internacionalmente. De la misma manera, adquirirás nociones sobre repostería y vitivinicultura, entre otras especialidades.
La Universidad La Salle Bajío, con este curso, te enseñará a conservar los alimentos de manera adecuada y seguir los protocolos de higiene y seguridad. Esto te permitirá establecer y asegurar la calidad de tus productos. Además, te formarás en contabilidad y te familiarizarás con los precios de mercado. De este modo, podrás gestionar eficientemente tus negocios. Para ello, también aprenderás cómo hacer un plan de negocio, nociones de derecho laboral o cómo integrar programas de desarrollo y de comunicación para tus organizaciones.
Precisiones importantes
Documentos
- 1_40.pdf
Sedes y fechas disponibles
Ubicación
Inicio
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Acerca de este curso
El Licenciado en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos es un profesionista con una preparación integral en los ámbitos alimenticio, de servicio, empresarial y humanístico. Su objetivo es emprender nuevos negocios o proporcionar un valor agregado en el servicio a las empresas, industrias, establecimientos, servicios e instituciones alimentarias, aplicando técnicas de vanguardia.
Es una persona visionaria que cuenta con bases administrativas, contables y legales que le ayudarán a la toma de decisiones para desarrollarse en puestos gerenciales en todo tipo de establecimientos, servicios o instituciones alimentarias, contando además con habilidades culinarias para la creación de diversos platillos mediante una visión creativa, humanística e innovadora en el ámbito gastronómico y empresarial.
Personas con Preparatoria o Bachillerato terminado que deseen tener estudios superiores en Licenciatura.
Tener la Preparatoria o Bachillerato terminado.
Durante la formación profesional se realizan prácticas profesionales dentro y fuera de la Escuela, con Instituciones y empresas de prestigio y de vanguardia.
Tenemos convenios con una gran variedad de hoteles en destinos de playa o ciudades con orientación turística, restaurantes, banqueteras, bares, hospitales, comedores industriales y spas, para realizar las prácticas profesionales.
Nuestro plan de estudios ofrece una formación integral, ayudándote a adquirir una acertada visión del mundo y de la vida.
Un asesor se pondrá en contacto contigo
Opiniones
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Los profesionales son expertos y están muy preaparados. Además, las instalaciones del centro son increíbles. Estoy muy contenta de mi elección.
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Muy satisfecho con la formación. Estoy agradecido de poder aprender con profesionales del sector. Siento que estoy aprendiendo mucho y creciendo profesionalmente.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
María Chávez
Carlos Gómez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 reseñas en los últimos 12 meses
Este centro lleva 19 años en Emagister.
Materias
- Conservación de alimentos
- Química de alimentos
- Cocina internacional
- Cocina mexicana
- Cultura gastronómica
- Tecnicas culinarias
- Contabilidad de alimentos
- Terminología culinaria
- História de la cocina
- Manejo higiénico en cocina
- Costos de Alimentos y Bebidas
- Antropología fisiológica
- Cocina europea
- Cocina Oriental
- Cocina americana
- Procesos de calidad
- Mercadotecnia gastronómica
- Introducción derecho laboral
- Plan de negocios
Profesores
Carlos Rangel Singh
Catedrático de Teoría y Clínica
Más de 27 años de experiencia profesional dedicada exclusivamente a la Endodoncia Ex Presidente del Colegio de Endodoncia de Guanajuato, A.C. Conferencista Nacional Galardonado con el Reconocimiento al Profesionista distinguido del Estado de Guanajuato en 2004
Programa académico
1 SEMESTRE
Introducción a la Cultura Gastronómica
Técnicas Culinarias Base
Identificación de Productos
Panadería
Nutrición
Química en Alimentos
Contabilidad de Alimentos y Bebidas
Terminología Culinaria Francesa
Contexto Mundial y Nacional
2 SEMESTRE
Historia de la Cocina Mexicana
Cocina Mexicana I
Técnicas Culinarias Intermedias
Repostería I
Manejo Higiénico
Costos de Alimentos y Bebidas
Terminología Culinaria Internacional
Antropología Filosófica
3 SEMESTRE
Cocina Mexicana II
Cocina Europea
Repostería II
Mixología
Servicio de Alimentos y Bebidas
Microbiología de Alimentos
El Humanismo
Optativa de Lengua Extranjera I
4 SEMESTRE
Cocina Mexicana Contemporánea
Cocina Oriental y Americana
Alta Repostería
Vitivinicultura
Planeación y Organización de Eventos
Conservación de Alimentos
Religión, Cultura y Trascendencia
Optativa de Lengua Extranjera II
5 SEMESTRE
Nuevas Tendencias Gastronómicas
Dulces y Confitería Mexicana
Procesos de Calidad
Fundamentos y Procesos Administrativos
Matemáticas Financieras
Presupuestos
El Mundo desde la Perspectiva Cristiana
Optativa de Lengua Extranjera III
6 SEMESTRE
Arte Mukimono y Escultura
Bebidas y Destilados Mexicanos
Distribución y Diseño de Áreas Operativas
Estructuras Administrativas para el Servicio de A Y B
Mercadotecnia Gastronómica
Compras y Almacén
Introducción al Derecho
La Comunidad Cristiana en la Posmodernidad
Optativa de Lengua Extranjera IV
7 SEMESTRE
Estilismo y Fotografía Gastronómica
Administración y Capacitación del Capital Humano
Promoción de Ventas
Derecho Laboral
Comunicación Profesional
Ciudadanía y Responsabilidad Social
8 SEMESTRE
Desarrollo y Comunicación Organizacional
Plan de Negocios para la MYPE
Seminario de Proyecto Integrador
Ética
Estadía Profesional
Información adicional
Si estudias Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos podrás trabajar en todo tipo de establecimientos, instituciones, industrias y servicios gastronómicos o alimentarios, como: restaurantes, cafeterías, bares, hospitales, cruceros, comedores industriales, comedores escolares, hoteles, spas, centros de espectáculos, empresas organizadoras de eventos, entre otros. Incluso puedes desempeñarte como consultor, fotógrafo y estilista gastronómico diseñando platillos y portafolios de productos y servicios para marcas o establecimientos relacionados con el rubro alimentario.
Gastronomía y Negocios