COCINA PARA PRINCIPIANTES

Universidad Del Claustro de Sor Juana

Curso

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Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Lugar

    Cuauhtémoc

  • Duración

    Flexible

ANAHÍ PATRACA RUIZ

Licenciada en Gastronomía por la Universidad del Claustro de Sor Juana.En Nestlé, desarrolló contenido, estilismo en alimentos, producción fotográfica y corrección de estilo. Cuenta con más de 5 años de experiencia en restaurantes en la estandarización de platillos, definición de precios de venta y calidad de productos.

Actualmente, se desempeña como subcoordinadora de capacitación empresarial de la Universidad del Claustro de Sor Juana. Cuenta con la certificación del estándar de competencia EC0127 y EC076.

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Cuauhtémoc (Ciudad de México (Distrito Federal))
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Izazaga 92, Centro Histórico de la Ciudad de México, 06080

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Opiniones

Materias

  • Cocina
  • Ensalada
  • Germinado
  • Gelatina
  • Pasilla
  • Boloñesa
  • Agua
  • Lentejas
  • Pepino
  • Sandía

Programa académico

Sesión 1
  • Sopa de verduras
  • Pollo con nopales al chile pasilla
  • Ensalada colorida con germinado de trigo
  • Gelatina de fresa y yogurt
Sesión 2
  • Sopa de flor de calabaza y elotes
  • Ensalada fresca de aguacate
  • Boloñesa de lentejas
  • Agua de pepino con sandía
Sesión 3
  • Sopa de hongos con espinaca
  • Arroz integral con verduras
  • Bistec de res relleno de calabacitas a la mexicana
  • Infusión de fresa y naranja con romero
Sesión 4
  • Crema de elote rostizado
  • Salmón con quinoa y edamame
  • Ensalada de ejotes, arándanos, nuez y queso
  • Manzanas dulces asadas

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