Curso para realizar Banquetes

I Banquete.

Historia del Banquete en México, Tipos de Banquete, Clasificación, Conceptos Básicos, Quienes intervienen en un Banquete. II Equipo, Equipo básico, Mesas, Sillas, Equipo Cocina, Equipo Piso, Equipo Ventas, Equipo Steward, Equipo Sedes, Equipo Intendencia, Equipo Seguridad, Equipo Electrónico.

III Operaciones

Que es Operaciones, Organigrama, Funciones Generales, Piso, Montaje, Mantenimiento, Steward, Cocina, Intendencia, Seguridad.

IV Montaje

Qué es Montaje, Tipos de Montaje, Ropa, Costura, Medidas, Almacenaje, Lavandería, Mantenimiento.

V Steward

Organización, Almacenaje, Vajilla, Cristalería, Plaqué, Escamoche, Maquinaria, Mantenimiento de Equipo.

VI Cocina

Organización, Cocina Nacional, Cocina Internacional, Prueba de Menú, Bufete, Emplatado, Formas de Emplatado, Ambigú, Bocadillos, Distintivo H.

Modulo Dos

VII Sedes

Salón, Jardín, Servicio a Domicilio, Museos, Haciendas, Estacionamiento, Bodas, XV años, Graduaciones, Empresariales, Infantiles.

VIIICostos

Que es un Costeo, Formas de Costear, Costeos directos, Costeos Indirectos, Cálculo.

IX Calidad de Servicio

Servicio, Actitud de Servicio, Calidad de Servicio, Estándar de Calidad, Modelo de Calidad,Las 7 formas de decir 'gracias', 10 puntos importantes.

X Personal

Dirección, Gerencia, Ventas, Operaciones, Cocina, Compras, Finanzas, Recursos Humanos

XI Ventas

Cualidades, Decisión, Pensar Positivo, Técnicas de Venta, Técnicas Visuales, Superar el Miedo,

Trabajo en Equipo,Probabilidades, Clientes Internos, Clientes Externos, Clientes Vip´s, Comunicación No

Verbal, Tipos de Clientes, Cómo lidiar con TODOS los tipos de Clientes,

Elección Final, Para la Próxima Vez

XII Orden de Servicio

Conformación de la Orden de Servicio, Departamentos Involucrados, ¿Por qué nadie hace caso a la Orden de Servicio?, Actividades Previas a la Orden de Servicio.