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      FORSUA

      Seminario PRESENCIAL Principios, Comercialización y Técnicas para la Elaboración de Productos de Confitería: Chocolates, Gomitas y Caramelos

      FORSUA
      En México

      $ 7,500
      Si gustas, puedes llamar al centro en este momento

      Información importante

      Tipología Taller
      Nivel Nivel intermedio
      Lugar México
      Horas lectivas 8h
      Duración 1 Día
      • Taller
      • Nivel intermedio
      • México
      • 8h
      • Duración:
        1 Día
      Descripción

      La confitería mexicana se ha caracterizado por contar con un mercado interno fuerte y por ser superavitaria en la exportación de dulces y chicles,segmentos que han presentado un vertiginoso crecimiento, como lo asegura un reciente informe de la Secretaría de Economía de México.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
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      México
      Calle Herschel No. 153 Desp. 203 Colonia Nueva Anzures, 11590, Ciudad de México (Distrito Federal), México
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      México
      Calle Herschel No. 153 Desp. 203 Colonia Nueva Anzures, 11590, Ciudad de México (Distrito Federal), México
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      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      Comprenderá los principios, comercialización y técnicas básicas para la elaboración de productos de confitería, como chocolates, gomitas, caramelo suave y caramelo duro.Así como ubicar con toda certeza proveedores confiables de materias primas nacionales e internacionales.

      · ¿A quién va dirigido?

      - Público en general. - Profesionales relacionados con la elaboración de productos de confitería.

      Preguntas & Respuestas

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      Logros de este Centro

      2018

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 reseñas en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 3 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Exportación
      Chocolate
      Confitería
      Principios
      Técnicas de producción
      Gomitas
      Caramelos
      Comercializacion
      consumidor
      Normatividad

      Profesores

      INSTRUCTOR FORSUA PREMIUM
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      INDUSTRIA ALIMENTARIA Y DE LA HOSPITALIDAD

      En cada seminario se presentan soluciones y casos prácticos de técnicas y estrategias innovadoras en Alta Dirección, Administración, Comercio Exterior, Ventas, Servicios, Producción Agropecuaria, Calidad, Normatividad, Seguridad e Inocuidad y todas las áreas aplicadas a la Industria Alimentaria y de la Hospitalidad. Los mejores consultores aportan su conocimiento y experiencia, garantizando un alto estándar en los contenidos de cada seminario.

      Programa académico

      1. Introducción a la confitería.

      1.1 ¿Qué es la confitería?
      1.2 Importancia de la confitería en la industria de alimentos.
      1.3 Tipos de productos dentro de la confitería.
      1.4 Materias primas utilizadas en la confitería.
      1.5 Perfil del Consumidor.
      1.6 Normativa.

      2. Chocolates.

      2.1 Historia del cacao.
      2.2 Orígenes del chocolate.
      2.3 Proceso de transformación del chocolate.
      2.4 Materias primas utilizadas en el chocolate.
      2.5 Tipos de chocolate.
      2.6 Temperado.
      2.7 Proceso del chocolate.
      2.8 Aplicaciones en la industria de alimentos.
      2.9 Norma Oficial Mexicana 186 Cacao, chocolate y productos similares.
      2.10 Calidad en el proceso.
      2.11 Fat Bloom.
      2.12 Sugar Bloom.
      2.13 Chocolates Rellenos.

      3. Gomitas y productos gelificados.

      3.1 Introducción a las gomitas.
      3.2 Sustancias gelificantes.
      3.3 Materias primas en las gomas.
      3.4 Proceso de elaboración.
      3.5 Características de calidad.
      3.6 Equipos de medición.
      3.7 Fórmulas para gomas base y sin azúcar.
      3.8 Fórmulas para malvavisco.

      4. Caramelo Suave y Caramelo Duro.

      4.1 Introducción al caramelo.
      4.2 Materias primas en los camelos.
      4.3 Tipo de caramelo duro.
      4.4 Tipo de caramelo suave.
      4.5 Proceso de elaboración.
      4.6 Caramelo troquelado.
      4.7 Caramelo para depositar.
      4.8 Caramelo masticable.

      5. Comercialización.

      5.1 Empresas compradoras.
      5.2 Canales de distribución.
      5.3 Exportación.
      5.4 Importación.

      6. Conclusiones.

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