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...Un Chef se define como el jefe de cocinas; un profesional que domina las técnicas de cocción, preparación y servicio de alimentos. La Gastronomía es el conjunto de conocimientos relacionados al bien comer. Ésta industria en México ha tenido un crecimiento muy grande, por ello, las instituciones... Aprende sobre: Esculturas en hielo, Liderazgo y calidad, Cocina moderna...
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...4. Costes internos. 5. Costes externos. 6. Ratios básicos. 7. Memoria proyecto. 8. Documentación legal. UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL... Aprende sobre: Gestión en restauración, El restaurante, Reducción de costes...
*Precio estimado
Importe original en USD:
$ 1,750 $ 3,500
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