Posgrados en gastronomia o panaderia

...Objetivo del curso: Prefesionalizarse en el estudio de la gastronomía mexicana tradicional, con un enfoque antropologico, integrando la histioria, el arte y la cultura de cada uno de los platillos. Temario bases de cocina prehispánica cocina prehispánica, cocina virreinal, postres conventuales... Aprende sobre: Profesional en cocina mexicana, Formación en historia y gastronomía, Profesional en cocina tradicional mexicana...

...Objetivo del curso: Al participante lo prepara bajo una sólida formación en el manejo de las herramientas y competencias necesarias para desempeñarse en los procesos de elaboración de productos culinarios en los ámbitos de la gastronomía, panadería y repostería, así como la administración y costeo... Aprende sobre: Industria alimentario, Técnicas Gastronómicas, Productos culinarios...

...MODULOS: *MÓDULO I (15 DE AGOSTO AL 07 DE SEPTIEMBRE) CHEF TZITZIKI ACUÑA PANADERÍA - Masas Fermentadas - Galletería - Masas Filantes - Panadería...

...El diplomado en repostería está concebido para empezar, complementar y perfeccionar los conocimientos y técnicas en cuanto a la pastelería tradicional, moderna y vanguardista en el ámbito de la gastronomía local e internacional con la aplicación de habilidades y capacidades destinadas a generar... Aprende sobre: Repostería internacional, Industria alimentaria, Seguridad alimentaria...

...En 2007, el Colegio Superior de Gastronomía firmó un convenio de Colaboración Académica con DCT Swiss Hotel & Business Management School (Vitznau, Suiza), para impartir en México la especialidad en Artes Culinarias y Tendencias Europeas, denominada en Suiza como European Gourmet Cuisine - European... Aprende sobre: Culinarias clásicas...

...ya sean profesionales o principiantes El diplomado en repostería pastella consta de 4 módulos modulo i introduccion a la repostería modulo ii postres modulo... Aprende sobre: Banquetes y catering...

... de las Masas en Pastelería y Panadería. Cremas y Appareils de Pastelería. Técnicas Avanzadas en Pastelería, Azúcar Artístico, Nougatine y Pastillage. Técnicas... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Aquellas personas interesadas en aprender, Obteniendo los conocimientos necesarios...

... Centro Pacífico • Patrimonio Gastronómico Mexicano I • Producción de Bebidas Típicas Mexicanas • Gastronomía de la Región Golfo Sur • Panadería Mexicana... Aprende sobre: Cocina profesional, Tamales Mexicanos, Cocina mexicana...

...para cursar el Diplomado que iniciará en Enero 2012... Aprende sobre: Organización de eventos...

.... Preparación d’Appareils, Rellenos de Base y Entremets. Preparación y Técnica de Bases de las Masas en Pastelería y Panadería. Cremas y Appareils de Pastelería... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Otros en hotelería y turismo, Cocina mexicana...

...Conocimiento de los Utensilios, Aparatos y Equipos Utilizados en Repostería y Panadería. Aprendizaje del Lenguaje Culinario. Higiene, Seguridad... Aprende sobre: Decoración pastelería, Otros en hotelería y turismo, Manipulador de alimentos...

...dirigido a: público en general. objetivo: el alumno aprenderá de forma práctica las técnicas básicas y fundamentales de la panadería.... Aprende sobre: Panadería especial...

...Dirigido a: público en general. Objetivo: el alumno aprenderá de forma práctica las técnicas de la panadería, así como las preparaciones de la panadería mexicana. —————— contenido temático: ...... Aprende sobre: Gastronomía internacional, Panadería especial...

...CONTENIDO TEMÁTICO: Sesión 1 Teoría (introducción a la panadería, aplicación y uso de fórmulas básicas) Pan multigrano Baguette francesa (método... Aprende sobre: Panes directos, Pan de molde, Panadería especial...

...dirigido a: público en general. objetivo: el alumno aprenderá de forma práctica las técnicas básicas y fundamentales de la panadería.... Aprende sobre: Panadería especial, Pan de gran formato, Pan mexicano...

... más sofisticada. A través de Emagister, los interesados del Diplomado en Panadería y Repostería podrán elevar su talento culinario al nivel de los grandes maestros. A lo largo de las 120 horas de cursada presencial, los alumnos aprenderán a dominar técnicas avanzadas de fermentación y horneado, desarrollar... Aprende sobre: Trabajo en equipo...

... infantil b/n plan de estudios módulo i arte culinario panadería y repostería técnicas de corte y manejo de cuchillos técnicas y métodos de cocción...

...de los chocolates y técnica para hacerlo Técnicas de decorado con tenedor y con transfer Módulo 3 Sesión 11 Chocolates para trampado manual Desarrollo...

... GARDE MANGER Duración: 16 hrs. Terrinas Pates Galantina Ensaladas Aderezos y Vinagretas Sándwiches Otras preparaciones en frío Módulo VI PANADERÍA...

...La clase es 100% práctica, es decir que tu preparas tus platillos No es necesario traer ningún documento, ni conocimientos previos... Aprende sobre: Cocina vegetariana, Seguridad e higiene, Cocina creativa...