Creo que es muy interesante este tema se deberia profundizar un poco más sobre ello. ver debate
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Posgrados en gastronomia o panaderia
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Todos
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Online
- Diplomados
- Alvaro Obregóny 1 sede más.
- 330h
...Objetivo del curso: Adquirirá los conocimientos y habilidades para reproducir las recetas básicas de panadería internacional. Destinatarios del curso: Toda persona interesada en adquirir o incrementar sus conocimientos para la elaboración de diferentes tipos de panes... Aprende sobre: Panadería italiana, Pan integral, Panadería Mexicana... Ver más
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- Maestría
- Zapopan
- Con RVOE
- Fechas a escoger
- 28 Meses
Formación Profesional en el arte culinario
... de la cultura de salud. Tendrás un dominio certero, pertinente y fundamentado de los campos semánticos que la nutrición y la gastronomía le aportaron a lo largo de su posgrado entre otros. ¡Emagister te ayuda para que elijas la formación más adecuada para ti! Solicita más información por medio del catálogo... Aprende sobre: Manipulador de alimentos, Alimentación y salud, Cocina internacional... Ver más
CURSO PREMIUM
$ 4,800/mes
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Especialidad en Gastronomía
ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.
- Especialidad
- Coyoacán
- 31 ago 2018
- 12 Meses
...El objetivo de la Especialidad en Gastronomía es formar especialistas con conocimientos, técnicas, habilidades y actitudes necesarias para la preparación y conservación de alimentos con respecto a las grandes cocinas del mundo... Aprende sobre: Cocina internacional, Higiene industrial, Cocina exótica... Ver más
$ 116,441
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- Diplomados
- Cuernavaca
- Nivel iniciación
- Fechas a escoger
- 7 Meses
Desarrolle habilidades culinarias
..., Técnicas Gastronómicas, Panadería, Repostería, Coctelera, Administración de Costos y Cocina Francesa-Mexicana. No dejes pasar esta excelente oportunidad de mejorar tus habilidades culinarias, aprende a cocinar platillos de diversas culturas de manera fácil, lo que te ayudará a mejorar tu alimentación... Aprende sobre: Cocina Asiática, Administración de costos, Técnicas Gastronómicas... Ver más
$ 5001-10000
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Panadería, Pastelería y Chocolatería
Universidad Iberoamericana Ciudad de México
- Diplomados
- Santa Fe
- Fechas a escoger
...Objetivos 1. Conocer los métodos y técnicas de la panadería, pastelería y chocolatería. 2. Realizar y elaborar los pasteles, panes y chocolates mas importantes y demandados dentro de la industria. 3. Tener las bases técnicas para poder abrir su propio negocio... Aprende sobre: Etiqueta y Protocolo, Esculturas en hielo, Liderazgo y calidad... Ver más
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¡75% de ahorro!
Maestría internacional de encargado de panadería y pastelería
ESNECA BUSINESS SCHOOL.
- Maestría
- En línea
- Fechas a escoger
...Esneca Business School abre la convocatoria de la maestría internacional de encargado de panadería y pastelería. Todos aquellos trabajadores y profesionales en activo que deseen adquirir o perfeccionar sus conocimientos técnicos en este área.... Aprende sobre: Control de plagas, Manipulador de alimentos, Productos de panadería... Ver más
Precio Emagister
$ 56,504 $ 14,126
*Precio Orientativo
Importe original en USD:
US$ 2,976 US$ 744
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US$ 2,976 US$ 744
Maestría en línea en Gastronomía y Nutrición
Centro de Capacitación Gastronómica de Jalisco
- Maestría
- En línea
- Con RVOE
- 28 Meses
... de la cultura de salud. Tendrás un dominio certero, pertinente y fundamentado de los campos semánticos que la nutrición y la gastronomía le aportaron a lo largo de su posgrado entre otros. ¡Emagister te ayuda para que elijas la formación más adecuada para ti! Solicita más información por medio del catálogo... Aprende sobre: Cocina moderna, Cocina mexicana, Alimentación y salud... Ver más
CURSO PREMIUM
$ 4,800/mes
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PANADERÍA Y REPOSTERÍA
Universidad de la Salle Bajío
- Diplomados
- Guanajuato
- 08 sep 2018
- 120h
..., el incremento de habilidades y el cumplimiento de los objetivos del programa. Programa I. Introducción al mundo de la panadería y repostería. II. Masas... Aprende sobre: Trabajo en equipo... Ver más
$ 5,800
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$ 3001-5000
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$ 3001-5000
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$ 2,350/mes
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$ 20001-30000
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$ 1,998
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$ 23,880
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¡61% de ahorro!
- Maestría
- En línea
- Fechas a escoger
... las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería y las competencias profesionales necesarias para confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.... Aprende sobre: Materias primas empleadas, Repostería dulce y salada, Productos de panadería... Ver más
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$ 36,074 $ 14,126
*Precio Orientativo
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US$ 1,900 US$ 744
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$ 4,250
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Diplomado en Gastronomía
Universidad Fray Luca Paccioli
- Diplomados
- Cuernavaca
- Fechas a escoger
- 175h
... de los mismos, para la prestación del servicio en restaurantes e industria alimentaria. Destinatarios del curso: Estudiantes de preparatoria, personal vinculado en el sector turístico y de gastronomía y amas de casa... Aprende sobre: Industria alimentario, Productos culinarios, Técnicas Gastronómicas... Ver más
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$ 4,300
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$ 5,300
IVA inc.
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Diplomado en Repostería Clásica y Alta Repostería
Colegio Culinario de Morelia
- Diplomados
- Morelia
- Nivel avanzado
- 15 ago 2018
- 4 Meses
...MODULOS: *MÓDULO I (15 DE AGOSTO AL 07 DE SEPTIEMBRE) CHEF TZITZIKI ACUÑA PANADERÍA - Masas Fermentadas - Galletería - Masas Filantes - Panadería... Ver más
$ 4,250/mes
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Posgrado en Especialidad en Artes culinarias y Tendencias Europeas
Colegio Superior de Gastronomía
- Maestría
- En línea
- Con RVOE
- Fechas a escoger
...En 2007, el Colegio Superior de Gastronomía firmó un convenio de Colaboración Académica con DCT Swiss Hotel & Business Management School (Vitznau, Suiza), para impartir en México la especialidad en Artes Culinarias y Tendencias Europeas, denominada en Suiza como European Gourmet Cuisine - European... Aprende sobre: Culinarias clásicas... Ver más
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Debates sobre Posgrados en gastronomia o panaderia
Las técnicas de la cocina laboratorio
Quique Rodríguez
Ver articulo completo en:http://www.afuegolento.com/noticias/177/firmas/qrodriguez/6312/las-tecnicas-de-la-cocina-laboratorio/Se ha hablado mucho de la denominada cocina laboratorio, de sus defensores y de los que no comparten la idea de este tipo de manipulación de alimentos. Hoy no voy a hablar de las ventajas e inconvenientes, ni a favor ni en contra de esta cocina, sino que vamos a adentrarnos en esta forma de trabajo e invitarles a que conozcan las técnicas y las bases de un resultado final que rompe límites en la cocina. Todo comenzó por el año 1990 aproximadamente, cuando a parte de realizar buenas recetas de cocina empezamos a buscar las explicaciones del porqué ...
La Química y la Cocina José Luis Córdova Frunz (2008) - F.C.E. La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Una de las formas en que se puede lograr el interés por la química es mostrando que tiene que ver con la vida de todos los días, como la cocina, pues una bien equipada tiene más de 200 reactivos químicos y emplea procedimientos semejantes a los de un laboratorio.
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LA COCINA HINDU
Vamos a conocer un poco de esta deliciosa comida,sus ingredientes,bebidas,postres y más. Espero les guste
Influencias en las recetas hindúes
En la comida hindú se perciben influencias de distintas culturas: mongol, portuguesa e inglesa, entre otras pero el resultado es una cocina con una personalidad muy fuerte.
Las zonas del norte del país sufrieron, por su lejanía, menos influencias extranjeras. Sólo se vieron influenciadas por las invasiones mongoles. Comer carne de vaca no estaba bien visto ya que era típico de los mongoles.
En las recetas hindúes del sur veremos que hay una grandísima variedad de arroces. En las del norte mayor presencia de aves y cordero; las del este son más picantes y en las recetas hindúes ...
CECY: Un aporte muy interesante,ya que enseña muchas cosas que al menos yo desconocia de la cocina hindu. Creo que seria una buena oportunidad ,para que aquellos compañeros del grupo y de todo EM que conozcan recetas de esta cocina ,puedan aqui mismo ,darlas a conocer y aprendamos algo mas de todo esto.Desde ya infinitas gracias. ver debate
GRACIAS JORGE., LA HINDU ES UNA COCINA MUY SABROSA,CON SABORES QUE DELEITAN.
AQUÍ UNAS RECETAS FACILES QUE ENCONTRE EN ARECETAS
BOLITAS HINDÚES
Ingredientes
150 g de Queso fundido
100 g de Coco seco rallado
1 cda. de Chutney de mangos
1/2 cdta. de Curry
1/2 cdta. de Pimentón
Sal 1 pizca
Preparación
En el plato hondo aplastar el queso, luego añadir la mitad del coco y mezclar bien. Después, agregar el chutney, el curry y la sal, debe quedar una pasta homogénea.
Llevar la pasta a refrigerar por lo menos 1 h., antes de utilizar. Cuando haya pasado ese tiempo, colocar el resto del coco en el plato playo.
A continuación, con las manos ... ver debate
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Cocina prehispanica
La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...
FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate
Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate
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Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena
07/27/2010
Negocios Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena Gracias a la coordinación del sector agrícola con la industria y al aprovechamiento de nuevas tendencias de consumo, los alimentos para animales consolidan una dinámica sin precedentes en Colombia. Un obstáculo persiste: la infraestructura de transporte. Ver arículo completo en;
http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/alimentos-para-animales-engranaje-exitoso-cadena_74550. Aspx Uno de los temas de mayor preocupación para los empresarios de alimentos balanceados tiene que ver con los altos costos en los puertos, y los sobrecostos que esto genera para las materias primas.
Luz Stella Kuratomi, Directora Ejecutiva de la Cámara ...
El alimento balanceado: De fabricación en planta de alimentos al consumo en granjas FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/11/2010 AUTOR: Hans G. Mann S. , DESARROLLO Y NUTRICION ANIMAL S.A. , Grupo Central Agrícola, Guatemala C.A.
1. Introducción: El proceso de fabricación de alimentos balanceados no es la industria más exótica que existe en el mundo, pero tiene una función muy necesaria que esta relacionada con la cadena alimenticia. El proceso de elaboración de alimentos balanceados para animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas ... ver debate
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CENTROS DE FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS
HOLA, QERIA PREGUNTAROS SI ME PODEIS OFRECER INFORMACION SOBRE A Q SE DEDICAN ESTOS CENTROS, AL SER POSIBLE INFORMACION AMPLIA Y SI ES POSIBLE TAMBIEN ME GUSTARIA SABER Q ES NECESARIO PARA CREAR UNO. MUCHAS GRACIAS
necesito saber si solo con este carnet o titulo de manipulador de alimentos on line , puedo dar clases de cocina ayudando a una nutricionista sin tener problemas con sanidad u otro organismo oficial. y...¿en que otro trabajo, podria utilizarlo sin más estudios complementarios? muchas gracias. ver debate
Hola Manuel Jesús,
Puedes sacarte el carnet de manipulador de alimentos online en:
http://manipulador-de-alimentos.com
Te lo envían por mensajero a toda España. El carnet es válido para todo el territorio nacional y está certificado por un centro homologado. Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo
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Correcta Manipulación de Alimentos en Casa...
Hola amigos de este grupo...Hoy quiero contribuir un poquito a la calidad de vida de cada una(o), con este tema tan esencial para la vida, tan cotidiano, pero ante todo tan importante, debido a que sin el alimento diario no podemos hacer todas nuestras funciones, y en especial corremos el riesgo de enfermarnos. Dentro de las causas de enfermedades a nivel mundial, se encuentran todas aquellas que se dan por la mala manipulación de alimentos...Tratando de dejar un granito de arena en la vida de todos, les dejo aquí este documento. BENDICIONES, NERI Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos
La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos ...
Nerissa,esta muy bien son las normas que tienen que realizar una manipuladora de alimentos,para conseguir el carnet de manipuladora.Ahora bien una cosa es la teorica,que es totalmente acertada y estudiada.Y otra la Practica,que no suelen ,ni las Empresas grandes,aplican la normativa,lo se por mi exposa,que trabaja en una gran multinacional,que trabajan,con las comidas preparadas que pasan a congelarlas,alli se ,cometen una serie de inregularidades,tremendo.Primero no utilizan guantes,ya que los guantes de baja calidad que utilizaban,se rompian y se mezclaban a veces los alimentos,lo de lavarse las manos,la mitad de las veces no tiene jabon,para lavarse cada vez que cambian de producto.Y lo mas ... ver debate
Gracias por participar en el grupo con aportes de alta utilidad NERISSA!
Muchas gracias JORGE por opinar y evaluar, agregando brillo en los debates!
YOLMA incansable, actuante y atenta compañera de Emagister a ti te devo el éxito del empreendimiento ¨SALUD Y VIDA NATURAL¨ por tantas informaciones de gran importáncia en beneficio de los usuarios del grupo!
A TODOS LOS QUE COMPONEN EL GRUPO: MIEMBROS Y VISITANTES QUE UNA Y OTRA VEZ COMPARTEN DOCUMENTOS, UN MLILLÓN DE GRACIAS A TODOS ver debate
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Maitre de cocina
Estimado Sr. Lopez.-
Que definicion y criterio tiene de un Maitre de cocina?
Saludos ver debate
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