Licenciatura en Gastronomía

Primer cuatrimestre

• Sanidad e higiene de los alimentos
• Fundamentos culinarios
• Identificación de productos
• Metodología de la investigación
• Composición química y propiedades de los alimentos
• Nutrición
• Inglés I
• Taller de expresión oral y escrita
• Optativa de desarrollo integral

Segundo cuatrimestre

• Taller de cocina del mar
• Taller de cocina fría I
• Taller de panadería I
• Identificación y preparación de productos cárnicos
• Matemáticas básicas
• Fundamentos de contabilidad y finanzas
• Inglés II
• Servicio de alimentos y bebidas
• Optativa de desarrollo integral

Tercer cuatrimestre

• Taller de cocina mexicana I (cocina prehispánica)
• Taller de cocina fría II
• Taller de panadería II
• Taller de conservas de alimentos
• Principios de administración
• Control de costos de alimentos y bebidas
• Inglés III
• Optativa de desarrollo integral

Cuarto cuatrimestre

• Taller de cocina mexicana II (cocina mestiza-colonial)
• Taller de cafetería y desayunos
• Taller de repostería I
• Administración y operación de giros gastronómicos
• Sistemas de calidad en los servicios gastronómicos
• Historia de la gastronomía
• Inglés VI
• Optativa de desarrollo integral

Quinto cuatrimestre

• Taller de cocina mexicana III (cocina moderna)
• Taller de cocina italiana y francesa
• Taller de repostería II
• Estilismo de alimentos y fotografía gastronómica
• Planeación y diseño de menús
• Fundamentos de administración de personal
• Inglés V
• Optativa de desarrollo integral

Sexto cuatrimestre

• Taller de cocina mexicana regional I
• Taller de cocina española
• Taller pastelería y decoración
• Taller de huertos urbanos, cultivos orgánicos e hidropónicos
• Introducción a la viticultura y enología
• Taller de escultura en vegetales
• Inglés VI
• Francés I
• Optativa de desarrollo integral

Séptimo cuatrimestre

• Taller de cocina mexicana regional II
• Taller de cocina del Medio Oriente
• Taller de cocina vegetariana
• Taller de Coctelería
• Estadística
• Taller de escultura en hielo, caramelo y mantequilla
• Inglés VII
• Francés II
• Optativa de desarrollo integral

Octavo cuatrimestre

• Taller de cocina mexicana regional III
• Taller de cocina latinoamericana
• Taller de confitería
• Emprendurismo
• Diseño de cocinas y restaurantes
• Seminario de tesis I
• Inglés VIII
• Francés III
• Optativa de desarrollo integral

Noveno cuatrimestre

• Taller de cocina mexicana contemporánea
• Taller de cocina asiática
• Taller de cocina experimental y creatividad culinaria
• Organización de banquetes y eventos
• Seminario de tesis III
• Inglés IX
• Francés IV
• Optativa de desarrollo integral