Licenciatura en Gastronomía

PRIMER CUATRIMESTRE

Matemáticas básicas
Formación en valores
Historia y teoría de la gastronomía
Administración de productos lácteos y vegetales
Técnicas básicas culinarias I
Panadería I
Limpieza y desinfección

SEGUNDO CUATRIMESTRE

Contabilidad general
Teoría de la administración
Manejo higiénico de alimentos
Inglés I
Administración de productos cárnicos
Técnicas básicas culinarias II
Panadería II

TERCER CUATRIMESTRE

Costos de alimentos y bebidas I
Administración de restaurantes y bares
Informática
Inglés II
Administración de productos del mar y aves
Bases de repostería
Fundamentos epistemológicos de la investigación científica

CUARTO CUATRIMESTRE

Costos de alimentos y bebidas ii
Administración de recursos humanos
Planeación de menús
Inglés III
Fundamentos de comedor y bar
Repostería intermedia
Licores y coctelería

QUINTO CUATRIMESTRE

Administración de eventos y banquetes
Inglés IV
Geografía turística de México
Química y conservación de alimentos
Enología I
Confitería
Bases de la cocina fría

SEXTO CUATRIMESTRE

Francés I
Patrimonio cultural de México
Cocina mexicana I
Enología II
Cocina italiana
Repostería fina
Nutrición

SÉPTIMO CUATRIMESTRE

Dirección de establecimientos de alimentos y bebidas
Francés II
Cocina nutricional
Cocina mexicana II
Cocina vegetariana
Cocina española
Formulación y evaluación de proyectos

OCTAVO CUATRIMESTRE

Seminario de investigación I
Francés III
Ética y práctica profesional
Cocina francesa
Técnicas de tallado y decoración
Cocina vanguardista
Financiamiento de proyectos productivos

NOVENO CUATRIMESTRE

Control de calidad
Seminario de investigación II
Francés IV
Cocina de medio oriente
Cocina oriental
Taller de creatividad culinaria
Proyecto emprendedor