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Licenciatura en Gastronomía y Gestión Restaurantera

Licenciatura

En Distrito Federal ()

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Encauza tu futuro profesional, conviértete en Chef con la Licenciatura en Gastronomía y Gestión Restaurantera

  • Tipología

    Licenciatura

  • Duración

    8 Semestres

La Licenciatura en Gastronomía y Gestión Restaurantera de la Universidad Latinoamericana te ofrece la preparación necesaria para convertirte en un profesional de la alimentación. ¡Elije el curso que te lleve más lejos visitando Emagister.com.mx!

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Documentos

  • LicGastronomiayGestionRestOK.pdf

Acerca de este curso

El alumno aprenderá los secretos de Chefs mexicanos e internacionales de enorme prestigio, dominará las expresiones artísticas de la gastronomía y tendrá una perspectiva global del arte culinario: ingredientes, sabores, culturas, logística y servicio.

Interesados por la cocina regional, nacional e internacional, con gusto por desarrollar nuevos diseños de presentación y combinación de los alimentos, aptitudes para la innovación, la creatividad y sensibilidad por el arte. Finalmente que Posea un alto sentido ético, de servicio y de trabajo en equipo.

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Opiniones

Materias

  • Cocina
  • Banquetes y catering
  • Cocina profesional
  • Restaurantes
  • Cocina mexicana
  • Pastelería
  • Gastronomía
  • Higiene industrial
  • Ingeniería de Alimentos
  • Mantenimiento industrial
  • Barman
  • Tecnicas culinarias
  • Enología
  • Equipamiento de cocinas
  • Fundamentos administrativos
  • Producción de los Alimentos
  • Maridaje
  • Conservación de alimentos
  • Estrategias de compras

Programa académico

PRIMER SEMESTRE

-Historia de la Gastronomía
-Química de los Alimentos
-Técnicas Culinarias
-Enología
-Vitivinicultura y Enología
-Equipamiento y Mantenimiento de Cocinas
-Fundamentos de Administración
-Fundamentos para el aprendizaje y el éxito profesional
SEGUNDO SEMESTRE
-Cultura Gastronómica
-Higiene y Sanidad en los Alimentos
-Producción de los Alimentos
-Maridaje
-Identificación de los Productos I
-Fundamentos de Contabilidad
-Inteligencia Emocional
TERCER SEMESTRE
-Estrategias de Compras y Abastecimientos
-Nutrición
-Servicio de Bar y coctelería
-Conservación de los Alimentos
-Cocina Mexicana Regional
-Identificación de los Productos II
-Charcutería y Embutidos
-Pensamiento Crítico y Estrategias en la Toma de Decisiones
CUARTO SEMESTRE
-Planeación y Diseño de Menús
-Servicio de Restaurante
-Cocina Española
-Cocina Mexicana
-Análisis de Costos de Alimentos y Bebidas
-Gestión Financiera en Gastronomía
-Creatividad y Comunicación
QUINTO SEMESTRE
-Panadería
-Franquicias
-Cocina Fría
-Cocina Francesa
-Comportamiento del Consumidor
-Administración de Restaurantes
-Comunicación Interpersonal
SEXTO SEMESTRE
-Repostería Artística
-Cocina del Mar
-Organización y Ventas de Banquetes
-Cocina Italiana
-Mercadotecnia Gastronómica
-Plan de Negocios Gastronómicos
-Trabajo en Equipo, Colaboración y Solución de Conflictos
SEPTIMO SEMESTRE
-Confitería
-Dirección, Liderazgo y Comunicación
-Comedores Industriales
-Cocina Asiática
-Derecho Mercantil
-Administración del Personal
-Ética Organizacional y Responsabilidad Social
OCTAVO SEMESTRE
-Logística y Diseño en Cocina
-Arte Mukimono
-Cocina Fusión
-Calidad de Servicios Gastronómicos
-Entorno Legal de las Empresas Gastronómicas
-Medio Ambiente, Ciencia y Población

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