Descripción

Tipología

Licenciatura
Lugar

En 3 sedes

Duración

9 Semestres

formación PUENTE en Gastronomía

Desarrollada en conjunto con Kendall College, el plan de estudios de esta Licenciatura PUENTE te brinda una formación sólida en temas relacionados con la preparación de alimentos, el manejo de restaurantes y todo lo que necesitas para tener éxito en el mundo de la gastronomía.

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Sedes y fechas disponibles

Lomas Verdes (México)

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Paseo de Las Aves 1, San Mateo Nopala, 53220 Naucalpan de Juárez, Méx. - Lomas Verdes, 53220

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Fechas disponiblesInscripciones cerradas

Tlalpan (Ciudad de México (Distrito Federal))

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Calle San Juan de Dios 6, Arboledas del Sur, 14376 Ciudad de México, 14376

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Fechas disponiblesInscripciones cerradas

Toluca de Lerdo (México)

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Acerca de este curso

Objetivos generales del curso

- Desarrollar habilidades en las áreas de preparación de alimentos, bebidas y prestación de servicios gastronómicos.

- Administrar y operar un restaurante o un centro de preparación de alimentos con un equipo de trabajo.

- Obtener competencias y habilidades que te acreditan internacionalmente para trabajar en alta hotelería o restaurantes.

- Desarrollar estrategias de negocio para la industria.

- Aplicar diferentes técnicas y métodos para la ejecución adecuada de las diferentes gastronomías.

¿A quién va dirigido?

Personas con vocación de servicio, una actitud emprendedora y proactiva y estás dispuesto a asumir y poner en práctica valores institucionales.

Interesados en desarrollarse profesionalmente en Restaurantes, bares, cafeterías industriales, catering, banquetes, asesoría culinaria, diseño de menús, en tu propio negocio.

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Opiniones

Materias

Bebidas
Cocina
Cocina profesional
Nutrición
Restaurantes
Alimentos
Gastronomía
Pastelería
Desarrollo
Cocina mexicana
Cocina internacional
Tecnicas culinarias
Servicio
Administración de Restaurantes
Alimentos y bebidas
Cocina vegetariana
Artes culinarias
Gastronomía internacional

Programa académico

El plan de estudios de la Licenciatura Internacional en Gastronomía de la Universidad del Valle de México consta de los siguientes semestres:

1° Semestre:

Desarrollo Humano.
Comunicación Efectiva.
Técnicas Culinarias I.
Adquisición y Calidad de los Alimentos.
Historia de la Gastronomía.
Higiene y Manipulación de los Alimentos.
Fundamentos del Servicio y la Cocina.
Informática.

2° Semestre:

Razonamiento Crítico.
Identificación de Pescados Mariscos y Salsas.
Técnicas Culinarias II.
Cocina Vegetariana.
Principios de Mercadotecnia.
Control y Costos.
Organización de una Cocina y Desarrollo Profesional.
Matemáticas y Negocios.

3° Semestre:

Responsabilidad Social y Desarrollo Sostenible.
Identi cación de Carnes y Salsas.
Identi cación de Lácteos, Aves y Salsas.
Desayunos.
Pastelería y Respostería I.
Costos de Alimentos y Bebidas.
Comunicación Organizacional.
Recursos Humanos.
4° Semestre:
Prácticas Gastronómicas I.

5° Semestre:

Tendencias Socioeconómicas y Políticas de México.
Garde Manger.
Cocina Mexicana I.
Nutrición.
Pastelería y Respostería II.
Costos y Presupuestos.
Planeación de Menú.
Bases Metodológicas de la Investigación.

6° Semestre:

Visión Global.
Cocina Mediterránea.
Cocina Mexicana II.
Desarrollo Avanzado de Habilidades Culinarias.
Ética Profesional.
Contabilidad y Finanzas.
Asuntos Legales.
Mercadotecnia de la Industria del Servicio.

7° Semestre:

Habilidades de Liderazgo y Negociación.
Cocina Oriental.
Cocina Latinoamericana.
Bebidas Alcohólicas y no Alcohólicas .
Pastelería Moderna.
Arte y Decoración de Buffet.
Equipamiento e Instalaciones de Cocinas y Servicios.
Investigación de Mercados.

8° Semestre:

Desarrollo Emprendedor.
Concurso Culinario.
Ciencias en Artes Culinarias.
Operación de Restaurante.
Sustentabilidad en Alimentos y Bebidas.
Investigación Culinaria Nacional.
Relaciones Públicas en Alimentos y Bebidas.
Taller de Fortalecimiento al Egreso.

9° Semestre:

Prácticas Gastronómicas II.

Información adicional

Becas PUENTE reconoce tu talento con becas renovables. Beca Académica Beneficia a estudiantes con buen desempeño académico y necesidad económica. Beca deportiva Apoya a estudiantes que tienen un nivel deportivo sobresaliente y representan a PUENTE en alguna disciplina deportiva. Beca Cultural Se otorga a estudiantes que se practican y se distinguen en alguna actividad cultural. Pagos Flexibles Paga tu colegiatura en cinco o seis exhibiciones en plan semestral o cuatro pagos en plan cuatrimestral. Aplica para Preparatoria, Licenciaturas e Ingenierías. Meses sin Intereses Paga tu inscripción, colegiatura o parte de ella, con tarjeta de crédito del banco Santander a tres o seis meses sin intereses.

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