Posgrados en Cocina mexicana en Ciudad de México (Distrito Federal)

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México
Benito Juárez
Gustavo A. Madero
Cuauhtémoc

Diplomado en Delicias de la Cocina Mexicana

Centro de Estudios Superiores San Ángel Cessa

Diplomados
Alvaro Obregón
y 1 sede más.
- Alvaro Obregón
Fechas a escoger
144h

...Platillos sobresalientes del Sureste. MÓDULO VI - Platillos sobresalientes de la Zona Pacífico. MÓDULO VII - Platillos sobresalientes de la Costa Norte... Aprende sobre: Cocina mexicana, Cocina moderna, Alimentación y salud... Ver más

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Especialidad en Gastronomía Master Chef

UNIVERSIDAD IMEP

Especialidad
Iztapalapa
Con RVOE
Fechas a escoger
2 Años

...Catering y Buffet Prácticas Profesionales... Aprende sobre: Cocina italiana, Cocina mexicana, Alimentos y bebidas... Ver más

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Especialidad en Gastronomía

ESDAI Posgrados, Universidad Panamericana.

Especialidad
Coyoacán
31 ago 2018
12 Meses

...y conservación de alimentos con respecto a las grandes cocinas del mundo.  Proporcionar los elementos básicos del manejo higiénico de los alimentos para... Aprende sobre: Cocina profesional, Cocina exótica, Higiene alimentaria... Ver más

$ 116,441

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Programa Profesional en Cocina Mexicana

Cca Centro Culinario Ambrosia

Diplomados
México
240h

...Objetivo del curso: Describa los objetivos del curso, los conocimientos que de adquirirán al tomar este curso. Ejemplo: Conocerá la manera de crear estrategias de negocio... Aprende sobre: Cocina profesional, Cocina mexicana... Ver más

$ 28,175
IVA inc.

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Diplomado: Especialización en Cocina Mexicana

Centro Letty Gordon

Diplomados
Gustavo A. Madero
Nivel intermedio
Fechas a escoger
8 Meses

...Personas que se quieran especializar en Alta Cocina Mexicana y conocer la historia de la gastronomía mexicana. Objetivos: Personas que se quieran especializar... Aprende sobre: Cocina mexicana, Elaboracion DE PLATILLOS, Historia de cocina historia... Ver más

$ 34,000

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Diplomado de Cocina Mexicana

Instituto de Gastronomía Y Repostería Franco Mexicano

Diplomados
San José Insurgentes
Fechas a escoger
6 Meses

...Pollo encacahuatado y Arroz a la mexicana Semana 6- Casera Tradicional Semana 6.1 Tinga de pollo, Salpicón de res y Chorizo con papas Semana 6.2 Picadillo... Aprende sobre: Cocina internacional, Salud y alimentación, COCINA DE REGIONES... Ver más

$ 3001-5000

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Diplomado en Especialización en Cultura y Gastronomía Mexicana

Escuela de Gastronomía Mexicana Historia, Arte Y Cultura

Diplomados
México
Nivel avanzado
4h - 14 Meses

... mexicana estructuras sociales y la cocina nutrición en México cata de vinos mexicanos. Destinatarios del curso: personas con conocimientos previos en gastronomía o experiencia y trabajando directamente en gastronomía... Aprende sobre: Profesional en cocina mexicana, Profesional en cocina tradicional mexicana, Banquetes y catering... Ver más

$ 3,800
IVA inc.

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Especialidad: Chef

3.0 1 opinión

ASPIC ® Instituto Gastronómico

Diplomados
México
Nivel avanzado
Fechas a escoger
12 Meses

...Control de Costos de Alimentos y Bebidas... Aprende sobre: Y que cuenta con poco tiempo para realizarla, Cocina profesional, Decoración pastelería... Ver más

$ 2,780
IVA inc.

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Especialidad en Gastronomía

Universidad Panamericana

Especialidad
Benito Juárez
Fechas a escoger
1 Año

...BLOQUE 1 Fundamentos en el Servicio BLOQUE 2 Higiene y Seguridad de Alimentos BLOQUE 3 Historia de la Gastronomía BLOQUE 4 Fundamentos en la Nutrición... Aprende sobre: Higiene y Seguridad de Alimentos, Cocina de oriente, Fundamentos del Servicio... Ver más

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Diplomado en sabores del mundo

Universidad Del Claustro de Sor Juana

Diplomados
Cuauhtémoc
Fechas a escoger

...NORTE Polenta cunsá Risotto alla milanesse Vitello tonnato Zabalioni con soletas Panna cotta REGIÓN NORTE 2 Torta pascualina Chizze Portafogli di parmigiano... Aprende sobre: Cocina exótica, Cocina mexicana, Cocina internacional... Ver más

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Chef en Alta Cocina Internacional Preparación de Alimentos

Centro Letty Gordon

Diplomados
Gustavo A. Madero
Nivel avanzado
Fechas a escoger
24 Meses

...y cuchillería • Fondos y salsas • Técnicas de cocción • Cortes de fruta • Vegetales y guarnición • Aves, carnes, pescados y mariscos • Cocina china • Cocina... Aprende sobre: Cocina internacional, Utensilios y cuchillería, Cocina Árabe... Ver más

más de $ 70000

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Chef Internacional

5.0 1 opinión

ASPIC ® Instituto Gastronómico

Diplomados
México
Fechas a escoger
24 Meses

...Técnicas Avanzadas en Pastelería, Azúcar Artístico, Nougatine y Pastillage. Técnicas y Preparación en Laboratorio de Chocolatería, Mermeladas y Confiseries... Aprende sobre: Dirección de hoteles, Obteniendo los conocimientos necesarios, Excelentes chefs instructores y profesores... Ver más

$ 4,220
IVA inc.

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Especialidad en gastronomía campus guadalajara

Universidad Panamericana

Especialidad
Benito Juárez
Fechas a escoger

...OBJETIVOS Identificará que el ser humano es el principal elemento de contaminación de alimentos Valorará y desarrollará estrategias de higiene personal... Aprende sobre: Cocina mexicana... Ver más

más de $ 70000

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Especialidad en gastronomía en campus méxico

Universidad Panamericana

Especialidad
Benito Juárez
Fechas a escoger

...La Especialidad en Gastronomía busca formar especialistas con conocimientos, técnicas, habilidades y actitudes necesarias para la preparación y conservación de alimentos con respecto a las grandes cocinas del mundo. Al finalizar el programa, la Especialista en Gastronomía será capaz de: Conocer... Aprende sobre: Cocina mexicana, Higiene alimentaria, Higiene y Seguridad de Alimentos... Ver más

más de $ 70000

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Chef Universal

ASPIC ® Instituto Gastronómico

Diplomados
México
Nivel avanzado
Fechas a escoger
24 Meses

...Inicio a la Gastronomía Molecular. Arte y decoración de buffet. El Francés a Través de la Gastronomía. El Ingles a Través de la Gastronomía... Aprende sobre: Cocina profesional, Jefe de cocina, Otros en hotelería y turismo... Ver más

$ 5,935
IVA inc.

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Sabores del Mundo

Universidad Del Claustro de Sor Juana

Diplomados
Cuauhtémoc
120h

...tarte tatin Cocina regional ii soupe a l'oignon saluté de bouef a la bourguignonne fricasse de volaille a l'anicenne gateaux pithiviers Cocina regional... Aprende sobre: Cocina internacional, Cocina mexicana, Decoración pastelería... Ver más

$ 4,000
IVA inc.

Debates sobre Posgrados en Cocina mexicana en Ciudad de México (Distrito Federal)

LA COCINA HINDU

Creado por celia

Vamos a conocer un poco de esta deliciosa comida,sus ingredientes,bebidas,postres y más. Espero les guste Influencias en las recetas hindúes En la comida hindú se perciben influencias de distintas culturas: mongol, portuguesa e inglesa, entre otras pero el resultado es una cocina con una personalidad muy fuerte. Las zonas del norte del país sufrieron, por su lejanía, menos influencias extranjeras. Sólo se vieron influenciadas por las invasiones mongoles. Comer carne de vaca no estaba bien visto ya que era típico de los mongoles. En las recetas hindúes del sur veremos que hay una grandísima variedad de arroces. En las del norte mayor presencia de aves y cordero; las del este son más picantes y en las recetas hindúes ...

Escrito por jorge

CECY: Un aporte muy interesante,ya que enseña muchas cosas que al menos yo desconocia de la cocina hindu. Creo que seria una buena oportunidad ,para que aquellos compañeros del grupo y de todo EM que conozcan recetas de esta cocina ,puedan aqui mismo ,darlas a conocer y aprendamos algo mas de todo esto.Desde ya infinitas gracias. ver debate

Escrito por celia

GRACIAS JORGE., LA HINDU ES UNA COCINA MUY SABROSA,CON SABORES QUE DELEITAN. AQUÍ UNAS RECETAS FACILES QUE ENCONTRE EN ARECETAS BOLITAS HINDÚES Ingredientes 150 g de Queso fundido 100 g de Coco seco rallado 1 cda. de Chutney de mangos 1/2 cdta. de Curry 1/2 cdta. de Pimentón Sal 1 pizca Preparación En el plato hondo aplastar el queso, luego añadir la mitad del coco y mezclar bien. Después, agregar el chutney, el curry y la sal, debe quedar una pasta homogénea. Llevar la pasta a refrigerar por lo menos 1 h., antes de utilizar. Cuando haya pasado ese tiempo, colocar el resto del coco en el plato playo. A continuación, con las manos ... ver debate

3 mensajes
386 visitas

Cocina prehispanica

Creado por Dark Crow

La gastronomía prehispánica de Mesoamérica tenía como alimentos básicos: maíz (más de 40 variedades), frijol, chile, tomate, tomate verde y la calabaza.Además de los anteriores, se empleaban también semillas como cacao, amaranto, chía (salvia hispanica), cacahuate, girasol y piñón; vainas como ejote, guaje, mezquite, guamúchil, hueynacaxtle, cuauhpinole y jinicuil; hojas como quelites (papaloquelite, quintonil, verdolaga, entre otros), chaya y choyo;flores de calabaza, yuca o chocha, frijol, garambullo, colorín, huauhzontle, golumbos, cocuite, biznaga y alaches; frutos como chayote, chilacayote, garambullo, mamey, aguacate, anona, chirimoya, papaya, guanábana, chicozapote, changunga, zapotes ...

Escrito por Dark Crow

FLOR DE CALABAZA RELLENA DE HUITLACOCHEEl huitlacoche (palabra de origen nahua) (o cuitlacoche) es un hongo que se produce de forma espontánea en la mazorca de maíz blanco en temporada de lluvias. Su sabor es único (es la trufa mexicana). Ahora escasea debido a que el maíz transgénico no produce este hongo, por lo que su producción depende de los cultivos de maíz-maíz.Huitlacoche - Ajo picado - Cebolla picada – Epazote - Flores de calabaza grandes para rellenar – 1 lata de sopa de chile poblano o una salsa cremosa de chile poblano - Queso parmesano - Queso de cabra o requesón (opcional)Se lava el huitlacoche y se corta ... ver debate

Escrito por Dark Crow

Riquisimos huevecillos de hormigas, uno de los tantos platos aztecas a base de insectosDificultad: 2. ModeradaCategoria: Entradas Metodo de preparacion: MixtoCalorias: Tipo: PrehispanicaPersonas: 0 Subtipo: Mex-AztecaTiempo de preparacion: 1 horaIngredientes:1 kilo de escamoles.3 cucharas de aceite.2 cucharitas de sal.Preparacion:Para prepararlos basta colocar en aceite en un sartén caliente, los escamoles y la sal.Se deja en la lumbre baja hasta que estén bien dorados. Esto puede duras de 30 a 45 minutos ya que es muy importante que los escamoles estén realmente bien dorados y crujientes.Se sirven con tortillas de maíz frescas preferentemente hechas a mano.el cocinero ... ver debate

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Las técnicas de la cocina laboratorio

Creado por Francisco José

Quique Rodríguez Ver articulo completo en:http://www.afuegolento.com/noticias/177/firmas/qrodriguez/6312/las-tecnicas-de-la-cocina-laboratorio/Se ha hablado mucho de la denominada cocina laboratorio, de sus defensores y de los que no comparten la idea de este tipo de manipulación de alimentos. Hoy no voy a hablar de las ventajas e inconvenientes, ni a favor ni en contra de esta cocina, sino que vamos a adentrarnos en esta forma de trabajo e invitarles a que conozcan las técnicas y las bases de un resultado final que rompe límites en la cocina. Todo comenzó por el año 1990 aproximadamente, cuando a parte de realizar buenas recetas de cocina empezamos a buscar las explicaciones del porqué ...

Escrito por nora

Creo que es muy interesante este tema se deberia profundizar un poco más sobre ello. ver debate

Escrito por Francisco José

La Química y la Cocina José Luis Córdova Frunz (2008) - F.C.E. La química y la cocina son actividades que emplean intuición, imaginación y capacidad creadora. Una de las formas en que se puede lograr el interés por la química es mostrando que tiene que ver con la vida de todos los días, como la cocina, pues una bien equipada tiene más de 200 reactivos químicos y emplea procedimientos semejantes a los de un laboratorio. ver debate

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Correcta Manipulación de Alimentos en Casa...

Creado por Nerissa

Hola amigos de este grupo...Hoy quiero contribuir un poquito a la calidad de vida de cada una(o), con este tema tan esencial para la vida, tan cotidiano, pero ante todo tan importante, debido a que sin el alimento diario no podemos hacer todas nuestras funciones, y en especial corremos el riesgo de enfermarnos. Dentro de las causas de enfermedades a nivel mundial, se encuentran todas aquellas que se dan por la mala manipulación de alimentos...Tratando de dejar un granito de arena en la vida de todos, les dejo aquí este documento. BENDICIONES, NERI Normas para la higiene y adecuada manipulación de los alimentos La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos ...

Escrito por jorge

Nerissa,esta muy bien son las normas que tienen que realizar una manipuladora de alimentos,para conseguir el carnet de manipuladora.Ahora bien una cosa es la teorica,que es totalmente acertada y estudiada.Y otra la Practica,que no suelen ,ni las Empresas grandes,aplican la normativa,lo se por mi exposa,que trabaja en una gran multinacional,que trabajan,con las comidas preparadas que pasan a congelarlas,alli se ,cometen una serie de inregularidades,tremendo.Primero no utilizan guantes,ya que los guantes de baja calidad que utilizaban,se rompian y se mezclaban a veces los alimentos,lo de lavarse las manos,la mitad de las veces no tiene jabon,para lavarse cada vez que cambian de producto.Y lo mas ... ver debate

Escrito por MARIA DOLORES

Gracias por participar en el grupo con aportes de alta utilidad NERISSA! Muchas gracias JORGE por opinar y evaluar, agregando brillo en los debates! YOLMA incansable, actuante y atenta compañera de Emagister a ti te devo el éxito del empreendimiento ¨SALUD Y VIDA NATURAL¨ por tantas informaciones de gran importáncia en beneficio de los usuarios del grupo! A TODOS LOS QUE COMPONEN EL GRUPO: MIEMBROS Y VISITANTES QUE UNA Y OTRA VEZ COMPARTEN DOCUMENTOS, UN MLILLÓN DE GRACIAS A TODOS ver debate

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Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena

Creado por Francisco José

07/27/2010 Negocios Alimentos para animales: engranaje exitoso en la cadena Gracias a la coordinación del sector agrícola con la industria y al aprovechamiento de nuevas tendencias de consumo, los alimentos para animales consolidan una dinámica sin precedentes en Colombia. Un obstáculo persiste: la infraestructura de transporte. Ver arículo completo en; http://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/alimentos-para-animales-engranaje-exitoso-cadena_74550. Aspx Uno de los temas de mayor preocupación para los empresarios de alimentos balanceados tiene que ver con los altos costos en los puertos, y los sobrecostos que esto genera para las materias primas. Luz Stella Kuratomi, Directora Ejecutiva de la Cámara ...

Escrito por Francisco José

El alimento balanceado: De fabricación en planta de alimentos al consumo en granjas FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/11/2010 AUTOR: Hans G. Mann S. , DESARROLLO Y NUTRICION ANIMAL S.A. , Grupo Central Agrícola, Guatemala C.A. 1. Introducción: El proceso de fabricación de alimentos balanceados no es la industria más exótica que existe en el mundo, pero tiene una función muy necesaria que esta relacionada con la cadena alimenticia. El proceso de elaboración de alimentos balanceados para animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas ... ver debate

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CENTROS DE FORMACION DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS

Creado por MANUEL

HOLA, QERIA PREGUNTAROS SI ME PODEIS OFRECER INFORMACION SOBRE A Q SE DEDICAN ESTOS CENTROS, AL SER POSIBLE INFORMACION AMPLIA Y SI ES POSIBLE TAMBIEN ME GUSTARIA SABER Q ES NECESARIO PARA CREAR UNO. MUCHAS GRACIAS

Escrito por maria

necesito saber si solo con este carnet o titulo de manipulador de alimentos on line , puedo dar clases de cocina ayudando a una nutricionista sin tener problemas con sanidad u otro organismo oficial. y...¿en que otro trabajo, podria utilizarlo sin más estudios complementarios? muchas gracias. ver debate

Escrito por David

Hola Manuel Jesús, Puedes sacarte el carnet de manipulador de alimentos online en: http://manipulador-de-alimentos.com Te lo envían por mensajero a toda España. El carnet es válido para todo el territorio nacional y está certificado por un centro homologado. Espero que te sirva de ayuda. Un saludo ver debate

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Control de Costos de Alimentos y Bebidas

Creado por Jorge

Me interesa conocer a personas que manejen el control de costos de alimentos y bebidas para intercambiar experiencias. Gracias ver debate

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Posgrados en Cocina mexicana en Ciudad de México (Distrito Federal)

Debates sobre Posgrados en Cocina mexicana en Ciudad de México (Distrito Federal)

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