Licenciatura en Gastronomía

ÁREA DE SABERES PROFESIONALES
· Administración de Alimentos y Bebidas
· Banquetes
· Carnes y Aves
· Cocina Caliente
· Cocina Española y Mediterránea
· Cocina Francesa
· Cocina Fría
· Cocina Italiana
· Cocina Mexicana Contemporánea
· Cocina Oriental
· Cocina Vegetariana
· Conservación e Higiene de Alimentos
· Cultura Gastronómica
· Métodos y Técnicas Culinarios
· Nutrición y Dietética
· Patrimonio Gastronómico de México
· Pescados y Mariscos
· Planeación y Diseño de Menús
· Preparación de Bebidas
· Protocolo y Etiqueta
· Repostería y Pastelería
· Vitivinicultura y Enología

ÁREA DE SABERES TRANSVERSALES
· Comunicación
· Estadística
· Estrategias para la Autonomía en el Aprendizaje
· Ética Profesional
· Fe y Mundo Contemporáneo
· Gestión de Proyectos Productivos
· Herramientas Tecnológicas de Productividad
· Metodología de la Investigación
· Proyecto de Transformación
· Responsabilidad Social
· Seminario de Valores en lo Común
· Seminario de Valores en lo Personal
· Ser Humano

ÁREA DE SABER PROFESIONAL SITUADO
· Estadía Empresarial

ASIGNATURAS OPTATIVAS: PRODUCCIÓN GASTRONÓMICA
· Alta Repostería
· Charcutería
· Decoración de Alimentos
· Panadería
· Sommeliers

DIRECCIÓN DE NEGOCIOS
· Competitividad Estratégica Empresarial
· Desarrollo de Nuevos Negocios
· Estrategias Directivas y de Negociación
· Gestión de Negocios y Administración de Proyectos
· Innovación y Tecnología